Блюдо не только ароматное, сытное, но и очень красивое! Такие баклажаны в
турецком стиле можете подавать как и в будний день, так и праздничный стол.
Угощайтесь! Если не доели… не переживайте! На следующий день они ничуть не хуже!

• Моем баклажаны и делаем надрезы ножом, чтобы они быстрее пропеклись.
• Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 200 °C. на примерно 30 мин. до мягкости. Затем кладём каждый баклажан в пакет остывать, кожа отпотеет и будет сниматься легко.
• Готовим фарш. Добавляем любимые специи, у меня тимьян, чеснок, базилик и паприка. Солим, перчим и добавляем одно яйцо. Тщательно вымешиваем.
•  Трём одну луковицу на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Хорошо отбиваем.
• Очищаем баклажаны от кожуры. Выкладываем на тонкую мясную лепешку (лучше это делать на пищевой пленке), делаем углубление и вкладываем сыр  и петрушку. У меня сыр сулугуни. Аккуратно оборачиваем наш баклажан фаршем.
• Выкладываем наш баклажан в смазанную маслом форму для запекания. Смазываем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку до 180 °C на 20 минут.
• Готовое блюдо подать с зеленью и томатным соусом типа Acılı ezme или Чемен.