Куриные рулетики с начинкой в вакууме — холодная закуска. Начинкой может быть все, что вам нравится!

• Берем куриное филе. Мне достались мелкие варианты, но если будет большая грудка, то ее можно прорезать посередине и открыть как книжку — рулет будет больше.
• Солим-перчим и откладываем минут на 10 для маринования.
• Нарезать или потереть лук, морковь, любую свою начинку и обжарить минут 5. Отставить для охлаждения.
• Грудки проложить между пленкой и аккуратно отбить.
• На середину грудки выложить 2 ст. ложки сметаны (если грудки мелкие — то 1), а на нее охлажденные морковку и лук.
• С помощь пакета или пленки свернуть рулетики.
• Выложить рулетик вдоль на пленку так, чтоб оставались длинные концы для завязывания.
• Концы завязываем между собой
• Кидаем в кипящую воду минут на 10. Если всплывают — притапливаем ко дну тарелочкой.
• Желательно охладить хорошо — будут легче резаться.
• Очистить рулетики от плёнки и нарезать ломтиками.