Стир-фрай из свинины и брокколи по-китайски – штука совершенно замечательная. А разве нет? Похрустывающие овощи, вкусное мясо, яркие краски и аромат… Что может быть лучше…Стир-Фрай – это технология приготовления, при которой еда быстро обжаривается на раскаленной сковороде в малом количестве масла и готовится буквально за считанные минуты.

• Нарезать чуть подмороженное мясо длинными полосками, замариновать в смеси соевого соуса и красного вина.
• Брокколи разобрать на соцветия.
• Приготовить соус из давленого чеснока, имбиря и бульона.
• Чеснок для ароматизации масла раздавить плоской стороной ножи, имбирь порезать ломтиками.
• Разогреть вок, влить масло и бросить в него имбирь, анис и чеснок.
• Обжарить минуту, вынуть шумовкой и выбросить.
• В этом масле отварить брокколи около 3-4 минут, быстро перемешивая. Брокколи не должно потерять цвета. После вынуть его на сито, дать стечь маслу.
• Бросить далее в вок свинину, обжарить ее около 6–8 минут, все время перемешивая.
• Далее влить к свинине соус и протушить еще 3–4 минуты.
• В конце положить брокколи, перемешать и снять с огня.

Подавать сразу с рисом.