Эти лимонные булочки имеют воздушную слоистую структуру, и вполне можно сделать их не лимонными, а, например, ванильными…

• Дрожжи смешать с небольшим кол-вом молока и 1 ч.л сахара.
• Оставить на 5 минут.
• Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.
• Вымешивать 10 минут.
• Положить тесто в миску и убрать в теплое место «расстаиваться» в течении 2–2,5 ч.
• Разделить тесто на 7–9 булочек.
• Уложить их в форму (диаметр 24 см) и оставить подниматься 30 минут.
• Затем смазать яйцом.
• Выпекать при 180°С 25–30 минут.
• Если булочки очень быстро зарумяниваются — минут через 10 накрыть фольгой.