Блинные торты – очень благодатная тема для кулинаров. Разнообразие начинок для них бесконечное – сладкие, соленые, кислые паштеты, крема и намазки…

Предлагаю вам попробовать творожную начинку с рыбой, крабовыми палочками и зеленью.

• Блинчики пекла на сковороде для оладий, т.к. планировала делать порционную подачу. Можно сделать в виде большого крепвилля (тогда ингредиенты для теста нужно увеличить вдвое).
• Взбить в пену яйца, добавить сахар и соль. Просеять муку с содой. Влить в яйца постепенно кипяток, непрерывно взбивая. Затем добавить кефир. Добавить порциями муку. В конце влить масло.
• Дать тесту постоять минут 15-20 для набухания клейковины муки – так блины не рвутся. Выпекать на разогретой сковороде, периодически смазывая ее.
• Тем временем, порежьте половину копченого лосося и отставьте – он пойдет в крем как добавка в виде кусочков.
• Оставшийся лосось нарезать произвольно, добавить нарезанные крабовые палочки.
• Сложить в процессор, добавить творожный сыр, молоко, лук, каперсы, лимонный сок и укроп.
• Смолоть до получения однородной массы, затем переложить в миску и добавить нарезанный лосось.
• Если вы делаете большой крепвилль, то разъёмную форму застелить пленкой, края оставить свисать. Если делаете мини-вариант, то просто каждую лепешку смазать кремом, на нее положить вторую и так далее до желаемой высоты «башен», у меня 8 слоев блинчик-начинка.
• Верх можно украсить икрой, зеленью, свернутой пластинкой лосося или по желанию.
• Готовые изделия закрыть пленкой и поставить охлаждаться на ночь.