Быстрый насыщенный миндальный тарт с абрикосами и сливами – минимум телодвижений. Тесто очень вкусное: рассыпчатое, в меру сладкое, в сочетании с франжипаном получается карамельно-миндальный вкус.

• Абрикосы, сливы вымыть, нарезать на 4-6 долек, вынув косточки.
• Миндаль бланшировать и очистить. Если берете лепестки – этот пункт пропускаем.
• В фудпроцессор положить очищенный миндаль, масло и сахар. Прокрутить до гомогенизации. Получился франжипан – миндальный крем.
• Отложить половину смеси в миску. В нее добавить корицу, яйца и муку с разрыхлителем. Это будет начинка.
• Ко второй половине массы добавить муку, получится слегка крошковатое тесто.
• Форму 24 см застелить бумагой для выпечки (я взяла форму для тартов и проложила кружком бумаги только низ), выложить тесто, слегка примять по всему донышку равномерно.
• В духовку нагреть до 210°C и подпечь основу около 10 минут. Переключить на 180°С.
• Вынуть, немного остудить.
• Поверх основы выложить начинку — франжипан. По поверхности начинки выложить дольки фруктов срезами вверх и слегка вдавить.
• Посыпать коричневым сахаром и миндальными лепестками.
• Поставить духовку при 180°C минут на 30-40.