Рулет из телятины, фаршированный орехово-сырной крошкой

рул телят

Мясо вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Сделать глубокий надрез и развернуть мясо книжкой. Слегка отбить, натереть солью и перцем, отставить. В это время приготовить фаршировку. Размолоть в блендере все компоненты – чеснок, масло, орехи, крошки, зелень, соль, перец – в крупную крошку. Половину массы выложить на пласт мяса, очень плотно свернуть (если свернуть неплотно, то мясо ужаривается и внутри будет большая полость), обвязать кулинарной нитью.  Положить рулет … Читать далее

Медово-миндальные бискотти

Медово-миндальные

Бискотти – это печенья, которые выпекают в Италии на Рождество. Но, несмотря на то, что бискотти – традиционно праздничное блюдо, его приготовление далеко не всегда приурочивают к Рождеству. Итальянцы частенько балуют себя печеньями во «внеурочное время». Само слово «бискотти» означает «испеченный два раза», что заранее говорит о механизме приготовления печенья. Итальянцы, да и другие кулинары вслед за ними традиционно выпекают … Читать далее

Горчичный цыплёнок в хрустящей корочке от Инны Гартен

Горчичный цыплёнок

Просто посмотрите на это хрустящие кусочки в горчичном маринаде с хлебно-ореховой крошкой! Используйте ваши любимые части курицы. Я запекала только грудки. Инна советует разрубить целую курицу на 8 частей и запекать. Положите кусочки курицы в большой зип-мешок или контейнер. Смешайте пахту и горчицу и залейте курицу. Хорошо покрыть кусочки маринадом и оставить на несколько часов или ночь. Нагрейте духовку до 180°C. В комбайн выложите чеснок, размелите … Читать далее

Карри из цыпленка, баклажанов, томатов и киноа

Карри из цыпленка

Это не только вкусное и красочное, наполненное цветом и ароматом специй, но и здоровое блюдо. Чашка равна объему 240 мл Нарезать лук кубиками. Нарезать помидоры. Куриное филе нарезать кубиками. Баклажаны обесшкурить и порезать. Смешать специи. Отвесить нужное количество киноа. Нагреть оливковое масло в глубоком сотейнике на среднем огне.  Добавить лук и обжаривать в течение 2-3 минут до мягкости и аромата.  … Читать далее

Тыквенный чизкейк с курагой

1a04d40df642

Основа. Разогреть духовку до 170С. Смешать все компоненты и высыпать на дно 22 см разъёмной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 мин. Начинка. Курагу вымыть и замочить с вечера в апельсиновом соке. Взбить миксером кримчиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар. Хорошо перемешать с помощью миксера. Добавить по одному яйца … Читать далее

Дрожжевая улитка с творогом и сливами

Дрожжевая улитка со сливами и творожной начинкой

Смешать муку, сахар и дрожжи. Добавить молоко тонкой струйкой в до размешивания, а затем яйца, ваниль и лимонную цедру. Добавить кубики мягкого сливочного масла, вмесить в тесто. Добавить соль и хорошо вымесить в течение 8 минут, тесто будет гладким и слегка липким. Переложить тесто в слегка посыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и дайте ему в два раза, это займет около 1.5 часов. Используйте время ожидания для того, чтоб … Читать далее

Шоколадные мадленки

82aa4b7a7264

Тут нужна форма — она на вид как ракушки Разогреть духовку до 200 градусов . В миску просеять муку, разрыхлитель, молотый миндаль, какао, добавить соль. Растопить масло на слабом огне и охладить. Взбить яйца с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Отдельно смешать сухие ингредиенты и сливочное масло, помешивая энергично. В конце добавить ликер и перемешать. Форму для мадленок смазать маслом.  … Читать далее

Чизкейк с клюквенной заливкой

Чизкейк с клюквенной

Очень зимние цвета – белая начинка, рубиново-красная заливка…. В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Печенье и миндаль смолоть в крошку, добавить сливочное масло и перемешать. Выложить в разъемную форму, утрамбовать и поставить в холодильник. Разогреть духовку до 150 градусов. В миске растереть яйца с сахаром. Добавить рикотту, кримчиз  и сметану и перемешать на низкой скорости. Не перевзбить! Всыпать кукурузный крахмал и ванильный сахар. … Читать далее

Тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк

Очень нежный и сливочный чизкейк! Основа. Разогреть духовку до 170 °С. Смешать все компоненты и высыпать на дно   разъёмной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 мин. Начинка. Взбить миксером кримчиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар. Хорошо перемешать с помощью миксера. Добавить по одному яйца и вымесить на низкой скорости, чтобы чизкейк не … Читать далее

Торт с вишневым суфле

Торт с вишневым суфле

Вам понравится это нежное в меру сладкое суфле с легкой кислинкой на тонких миндальных бисквитах. Я делала два торта- один с вишневым суфле, другой с малиновым. Можно использовать любую ягоду – смородину, жимолость, клубнику, ежевику. Взбить белки до устойчивых пиков. В конце постепенно добавить сахар и ванильный экстракт. Продолжить перемешивать, добавляя по одному желтки. Капнуть миндального масла. Просеять муку и … Читать далее