Наливка сливовая

Наливка сливовая

Цвет этой наливки зависит от вида слив и сахара, он может варьироваться от светло-желтого до бордово-коричневого. У меня чернослив и черный бамбуковый сахар, поэтому цвет наливки очень темный. Спелую сливу вымыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сложить в банки, пересыпая послойно сахаром (не заполнять банки доверху). Закрыть банки чистой тканью и завязать, выставить на солнце. Оставить на 1-2 дня … Читать далее

Малиновая наливка

Малиновая наливка

Наливка из малины выходит довольно крепкая, во вкусе спиртовая нотка не слишком ощущается, вкус и аромат малины хорошо ее прячет. Малину уложить в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, дать воде стечь. Если малина уже мятая и пустила сок, то лучше ее не промывать, так использовать. Далее ягоду засыпаем в банку и давим с помощью скалки в кашу. Добавляем … Читать далее

Клюквенная настойка

Клюквенная настойка

Если делать строго по рецепту, то настойка получается очень сладкая, советую уменьшить количество сахара. Выход готовой настойки – около 300 мл при крепости 25 градусов. Ягоды промыть, положить в емкость с широким горлом (банку) и размять толкушкой. Добавить гвоздику и снятую толстой полосой цедру. Залить водкой, закрыть крышкой и поставить в темное место на 6 дней. Далее всю массу перелить в сотейник, … Читать далее

Пряник старопольский праздничный

Пряник

Один из самых популярных и самых вкусных пряников, который подают в Польше на Рождество.. Мягкий, ароматный и тает во рту. Тесто готовим на 5-6 недель перед выпечкой и храним в прохладном месте (например, холодильнике). Затем выпекаем коржи, смазывам и заливаем глазурью. Пряники сохраняют свежесть в закрытой жестяной коробке даже по истечении двух недель. Сливовый джем для промазывания коржей подходит превосходно. Можно использовать также вареную сгущёнку, … Читать далее

Цельнозерновые блинчики на топленом молоке

Цельнозерные блинчики

Эти блины по вкусу более «хлебные», чем традиционные, они больше подходят к перекусу вместе с икрой или солёной рыбой, кримчизом с травами или чесноком, чем с медом.  Для эксперимента можно применять не чисто цельнозерновую муку, а взять половину обычной пшеничной в/с. Все ингредиенты взбить миксером. Тесто получается жидкое. Оставить миску на столе на 30 минут. Смазывать сковороду маслом и жарить блины с 2 сторон … Читать далее

Сельский сливовый пирог с рикоттой

DSC_4226

Этот пирог   торт очень просто сделать, но конечный результат очень хорош.  Сочные сливы, мягкий масляный бисквит, заполненный миндально-творожной начинкой. В основе я использовала коричневый сахар Мусковадо вместо обычного белого, что очень обогатило вкус и цвет пирога. Разогреть духовку до 180C. Простелить бумагой противень 25 на 15 см (я брала поменьше – 20 на 20 см, поэтому пирог получился высоким). Также можно использовать круглую форму диаметром 24 см. … Читать далее

Творожная запеканка с ананасом

Творожная запеканка с ананасом

Воздушная, нежная, легкая в исполнении запеканка, накрытая сверху кружочками свежего ананаса. Если хотите пышную запеканку, творога нужно брать не 400-500г, как в основных рецептах дается, а в 2 раза больше. Манку предварительно залить молоком, дать постоять. Замочить изюм, дать набухнуть. Ананас нарезать кружочками или если он заморожен – разморозить и слить весь сок. Яйца размешать с сахаром. В творог добавить … Читать далее

Кокосовая шарлотка с яблоками

Кокосовая шарлотка с яблоками2

Сочетание влажного, пушистого, нежного кокосового теста с яблоками и кокосовой заливкой. Кокосовый вкус нежный, ненавязчивый. Это идеальный торт для послеобеденного чая и не только. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, смешать с тертым кокосом и отложить в сторону.                                  Очистить яблоки, разрезать их пополам и удалить сердцевину.  Сделать надрезы на выпуклой стороне.  Полстакана воды смешать с лимонным … Читать далее

Медово-миндальные бискотти

Медово-миндальные

Бискотти – это печенья, которые выпекают в Италии на Рождество. Но, несмотря на то, что бискотти – традиционно праздничное блюдо, его приготовление далеко не всегда приурочивают к Рождеству. Итальянцы частенько балуют себя печеньями во «внеурочное время». Само слово «бискотти» означает «испеченный два раза», что заранее говорит о механизме приготовления печенья. Итальянцы, да и другие кулинары вслед за ними традиционно выпекают … Читать далее

Сырники в духовке

Сырники в духовке

2-3 ст. ложки перемолотой овсянки, из расчета, чтобы можно было скатать смесь в шарики, много не надо! Все ингредиенты перемешиваем. Отрываем по маленькому кусочку от творожной массы, укладываем на противень. Противень можно застелить бумагой для выпечки, чтобы  исключить лишний жир. Я выпекала на силиконовом коврике. Нагреваем духовку до 175-180 °C, ставим противень. Выпекаем сырники до готовности — они должны  позолотиться.