Архив автора: admin

Лимонное мороженое

2
лимонное мороженое

Лимонное мороженое - освежающий, кисло-сладкий десерт. Обладает шикарным вкусом и готовится из натуральных продуктов. Легко приготовить в домашних условиях. Высыпаем в сливки ванилин и ставим на огонь. Пока сливки нагреваются, выжимаем сок из лимонов. Смешиваем лимонный сок, желтки и сахар и слегка взбиваем. Тонкой струйкой вливаем яичную смесь в нагретые почти до кипения сливки, все время помешиваем. На слабом огне, постоянно помешивая венчиком, доводим смесь до загустения, как если бы … Читать далее →

Вишневое сорбе с йогуртом

Добавить комментарий
вишневое сорбе

Вишневое сорбе с йогуртом — это облегченная версия мороженого, по вкусу похоже на сорбе, но при этом сливочно-йогуртовое. Вишню смешать с сахаром, обварить 3-5 минут до растворения сахара. Пюрировать до однородной массы и охладить до комнатной температуры. В пюре добавить ликер и йогурт. Все ингредиенты тщательно перемешать. Сливки хорошо взбить и вмешать во фруктовую смесь. Мороженое готовить по инструкции к вашей мороженице. Или если у вас таковая отсутствует, вылить … Читать далее →

Сэндвич с яичным салатом

Добавить комментарий
сэндвич

Сэндвич — закрытый бутерброд. Для приготовления сандвичей обычно используются специальные булочки, но можно взять и формовой хлеб. Вариаций яичного салата бесчисленно множество, неизменным остается только наличие в нем яиц и заправки. Мой вариант – с добавкой картофеля, лука я и чили-перчика Сварить яйца вкрутую, очистить. Картофель очистить, порезать на четверти  и варить его до готовности. Воду слить. Мелко лук порезать. Из  чили удалить … Читать далее →

Чкмерули (чесночная курица по-грузински)

Добавить комментарий
чесночная курица

Чкмерули (чесночная курица по-грузински) — достаточно простой рецепт, с набором продуктов, которые всегда есть под рукой. Чесночный аромат и потрясающий вкус курицы поразят даже гурманов. Курицу нужно разрезать по линии грудной кости и расплющить ее так, что бы она целиком укладывалась в форму для запекания. Натираем птичку солью и перцем, укладываем в форму и поливаем двумя столовыми ложками растопленного сливочного … Читать далее →

Японский молочный хлеб Хоккайдо

Добавить комментарий
хлеб

Японский молочный  хлеб  Хоккайдо. Рецептов этого хлеба много, делятся на 2 вида — с особой заваренной опарой и просто дрожжевой быстрый, у меня простой. Можно сделать в виде булочек, не в форме-кирпиче Растворить дрожжи в молоке, соединить все ингредиенты вместе и замесить тесто.
 Время замеса — 7-10 мин. тестомесом или руками мин 20. 
Тесто очень нежное и мягкое. 
Брожение — 1,5 часа при … Читать далее →

Пасха ванильная

Добавить комментарий
пасха ванильная

Творожная пасха (паска) — это творог со сливками или сметаной, спрессованный в виде усеченной пирамидки. По церковно-славянски она называется «млеко огустевшее». Творог для пасхи должен быть свежим, сухим, однородным. Сливки должны быть 30%-ной жирности, сливочное масло — мягкое, пластичное. Изюм надо перебрать, хорошо промыть, просушить его на салфетке или полотенце. Миндаль очистить, измельчить. Эту пасху я делала с творогом 5% жирности. … Читать далее →

Постный майонез

Добавить комментарий
постный майонез

По консистенции постный майонез получается как обычный, цвет нежный кремовый, ну а вкус напоминает Провансаль, с кислинкой. На время Великого поста этот майонез станет превосходной заправкой для салатов. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать. Добавить к яблокам уксус, сахар, 50 мл. воды и тушить под крышкой, периодически помешивая. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко ложкой растирались в пюре. Остудить. … Читать далее →

Поставьте на ночь открытую вымытую посудину в морозильник — запах исчезает.

Цитата

Опубликовано автором
Добавить комментарий

Часто после мойки стеклянные и пластмассовые баночки из-под продуктов с резким запахом (лук, селедка, соус) этот запах сохраняют. Поставьте на ночь открытую вымытую посудину в морозильник — запах исчезает.

Мясной рулет будет сочнее, если перед запеканием обжарить его со всех сторон на масле в сковороде до корочки.

Запеченное цельным куском мясо останется мягким, если под противень поместить невысокую посуду с водой

Если муку для блинов развести в соленой воде

Цитата

Опубликовано автором
Добавить комментарий

Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков

На воде от варки риса очень хорошо ставить дрожжевое тесто

Маргарин в любой выпечке можно заменить тем же количеством масла. Майонез — йогуртом со сладкой горчицей.

Цветная капуста

Цитата

Опубликовано автором
Добавить комментарий

Цветная капуста получится более нежной, если в воду для варки добавить немного сливок.

Чтобы вареная курица была мягкой, натрите ее предварительно изнутри лимоном и приготовьте в воде с добавлением 1 ч. л. лимонного сока

Если Вы не собираетесь немедленно готовить мясо, то перед замораживанием его не нужно мыть, иначе оно быстрее испортится.

  1. Страницы:
  2. 1
  3. 2