Карри из телятины с тыквой и томатами

карри из телятиы

Получается вкусно! Тыква так хороша к мясу, плюс имбирь, И острота такая приятная, не слишком обжигающая. Для приготовления нам понадобится вок или глубокая сковорода с тяжелым дном. Лук, чеснок, корень имбиря очистить, мелко нарезать. Перчик вымыть и измельчить. Мясо нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок обжарить в воке в разогретом масле, 5 мин. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить еще … Читать далее

Кефта куриная

DSC_3530

Можно готовить на природе на гриле или дома на гриль-сковороде. Мясо мелем в комбайне. Добавляем к нему мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень, соль и перец по вкусу и другие специи. Хорошо выбиваем фарш, вливая в процессе работы понемногу ледяной воды для связки фарша. Из мяса формируем продолговатые колбаски (лучше всего делать это руками, смоченными холодной водой). Жарим на сковороде-гриль с обеих … Читать далее

Марокканское рагу из баранины и нута с овощами

Марокканское рагу

Рецепт предназначен для тажина, но с равным успехом можно его применить и к мультиварке, и к казану. На ночь замочить нут в большом количестве воды. Воду слить утром, налить свежей и варить нут около 2 часов. Я готовила его в мультиварке в режиме тушения 1.5 часа. Этот этап может быть подготовлен за день до нужного времени: мясо порезать на кубики … Читать далее

Курица с фасолью, томатами и паприкой

DSC_3461

Рецепт очень простой и очень красочный. Подавать такую курицу лучше всего с рисом. В большом сотейнике разогреть масло. Положить лук, чеснок и чили, жарить в течение 3 минут. Выложить мясо, обжарить со всех сторон. Добавить перец, помидоры, сладкую паприку в порошке, тмин, кориандр и орегано. Готовить на маленьком огне под крышкой около 15 минут. В случае необходимости добавить в сковороду … Читать далее

Утиные ножки под пряным гранатовым маринадом

Утиные ножки под пряным гранатовым маринадом

Утка является прекрасным выбором для праздника или особого случая. Маринад, приправленный острыми специями, отлично оттеняет вкус темного мяса. Утиные ножки смазать соевым соусом, натереть солью и перцем. Оставить, пока готовите гранатовый маринад. Приготовление маринада: Смешать душистый перец, корицу, кориандр, молотый имбирь, кайенский перец, соль  в маленькой миске. Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и измельченный лук и … Читать далее

Скумбрия в пикантном маринаде

Скумбрия в пикантном маринаде

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить 1-3 суток мариноваться.

Супчик из трубочек

супчик из трубочек

Супчик из трубочек — суп быстрый и простой. Детский! Если ребенок не является идейным противником овощей — можем добавить и овощи. Если ковыряется в еде, то придется или тереть очень мелко, или вовсе не добавлять. Для себя можно положить грибочки. В общем, максимум фантазии! В микроволновке доводим до готовности картофелины. Режем мелко зелень — какую любите вы или ребенок. Разминаем картошку с солью, … Читать далее