Вот такие вот креветки! Все гениальное просто! После варки и очистки креветки мариную в смеси соевого соуса,кунжутного масла, табаско, ложки лимонного сока. Мариновалa около 1 часа. На раскаленную сковороду-ложку топленного масла. Сильно разогреть и одновременно заложить креветки и измельченный чеснок, лучше небольшими порциями, чтобы креветки не накладывались друг на дружку. Обжаривать 2-3 минуты,переворачивая (если любите резину, можно и дольше). А … Читать далее
Всем любителям рыбы – рыбные рулетики с рыбным муссом. Филе морского языка порезала на более-менее ровные прямоугольники (получилось 4 шт), посолила, поперчила, присыпала сахаром, сбрызнула лимонным соком и каплей оливкового масла. Оставила на столе мариноваться. Красную рыбу порезала на кубики, положила в блендер, полила лимонным соком и сливками, приправила солью, перцем и каплей меда. Взбила в однородный нежный мусс. На середину … Читать далее
Вы когда-нибудь плели косички из рыбного филе? Попробуйте! Получается не только красиво, но и вкусно. Взять филе, посыпать приправами, солью и оставить минут на 15. Нагреть духовку до 180-200°C. Немного срезать у филе бока, чтобы получилась более-менее ровная полоса (в противном случае его будет трудно заплетать из-за разной толщины), также если горбуша упитанная, то можно немного снять мясной слой сверху. … Читать далее
Готовим лосось под сливочным соусом. Духовку разогреть до 200 °C. Из бумаги для выпечки нарезать куски — 4 шт. длиной по 25-30 см — в зависимости от величины вашего филе. На каждую бумагу положить по кусочку масла, 1 филе, зелень, посолить-поперчить и положить кружок лимона. Всю эту компашку завернуть очень плотным конвертиком в бумагу и поставить запекаться минут на 20. … Читать далее
Приготовим лосось в огуречном соусе. Нагреть духовку до 230°C (или как я — под грилем в МВ). На противень вылить масло. Филе лосося сполоснуть и обсушить полотенцем. Соль-перец по вкусу. Нарезать на порционые куски и уложить на противень кожей вверх. Поставить в духовку на 2-3 минуты. Достать из печи, перевернуть и запекать еще минут 10 или до готовности. С огурца … Читать далее
Как приготовить гребешки в соусе из копченого лосося. Поставить воду на гребешки. В это время приготовить соус: Лосось порезать небольшими кусочками. В ковш или небольшую сковородку налить сливки, положить масло и кусочки лосося. Дать соусу закипеть, добавить мускатный орех и свежемолотый перец. В конце добавить вина, прокипятить 2 минуты и выключить. «Гребешки» сварить согласно указанию на упаковке, только без соли, … Читать далее
Хрустящие куриные крылья можно подавать с гарниром и без. Крылышки рубим на 2 части по суставу — на плечо и предплечье. Куски не должны быть слишком объемными, иначе не прожарятся. Налить в чашку столько воды, чтобы только покрыла мясо, всыпать 1 ст.л. соли и оставить минимум на 1 час. Готовим смесь для панировки: Смешать муку и панировочные сухари, добавить сухой … Читать далее
Стоит приготовить запеченные куриные грудки с черносливом пропитанным коньяком и грецким орехом. Чернослив порезать кусочками, залить коньяком и нагреть в микро. Смешать с орехами, сыром. Куриное филе отбить, выложить начинку, посолить, поперчить. Свернуть рулетом и завернуть в пленку (колбаской). Убрать в холодильник на несколько часов (если не собираетесь сразу готовить). Или отправить в микро на 1 минуту (они *схватятся* и … Читать далее
Курочка в перечном соусе может подаваться с любым гарниром или без. Разрезать красные перцы вдоль на 2 части, поставить их под гриль до мягкости. Потом запаковать в пакет или положить под крышку в кастрюлю, чтобы пропарились — кожица будет отходить лучше. Чеснок запечь в фольге с ложкой растительного масла в духовке около получаса. Дольки вынуть очень легко. Чеснок пюрировать вместе … Читать далее
Вам нравятся куриные крылышки в кляре по-китайски? Приготовить их несложно и быстро. Смешиваем все ингредиенты для маринада и кладём в него крылышки на 1 час (лучше на всю ночь). Перемешиваем время от времени. Разогреваем глубокую емкость с маслом. Смешиваем в ковше все ингредиенты для кляра, кладем туда крылья и хорошо покрываем с обеих сторон крылья кляром. Бросаем в разогретый жир … Читать далее