Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Кекс «Ягодный микс»

кекс "Ягодный микс"

Сделайте очень простой кекс на растительном масле с ягодным миксом (замороженными смородиной и жимолостью). Структура легкая, ягоды можно брать любые — как свежие, так и замороженные. Духовку разогреть до 180°С. Яйца взбить в пену с сахаром до легкий и пушистый. Добавить масло, размешать. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом, вмешать в яичную смесь. Проложить бумагой или смазать маслом форму для кекса, вылить половину теста. Насыпать ягоды (не размораживая). Сверху залить второй половиной теста. Можно посыпать миндальными … Читать далее

Клубничный кекс с кедровыми орешками

клубничный кекс с кедровыми орешками

Клубничный кекс с кедровыми орешками готовится легко.Тесто замечательное — не тяжелое, высокое. Кроме клубники используются любые ягоды – черная смородина, малина или абрикосы, сливы. Но с клубникой особенно ароматно получается. Смазать форму сливочным маслом. Клубнику промыть, нарезать средними кусочками. Сливочное масло, сахар, ванильный сахар, цедру и соль взбить миксером 4–5 минут. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого. В отдельной посуде смешать муку, крахмал и разрыхлитель, добавить в 2 … Читать далее

Кекс с черной смородиной

кекс с черной смородиной

Выбор ягод — на ваш вкус, но больше подходят крупные кисловатые ягоды. Кекс с черной смородиной содержит немного масла и обладает легкой структурой. Ягоды разморозить, сок слить. Разогреть духовку до 175°C. Форму застелить бумагой для выпечки. Приготовить тесто. Сливочное масло растопить в сотейнике или в микроволновой печи. Яйца взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок. Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2–3 раза. Добавить … Читать далее

Влажный кекс с грушей и изюмом

влажный кекс с грушей и изюмом

Влажный кекс с грушей и изюмом просто супер! В меру сладкий, нежный, сочный. То что нужно, когда хочется чего-нибудь сладенького, но с изюминкой. Масло взбить с сахаром и ванилью до кремовообразного состояния.  Добавлять яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности. Добавить сметану и хорошо перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на масляную смесь, добавить изюм и аккуратно вымесить. Выложить тесто в форму диаметром 16–18 см. Ломтики груш выложить на поверхность, чуть … Читать далее

Влажный дрожжевой тыквенный кекс

влажный дрожжевой тыквенный кекс

Дрожжевой тыквенный кекс с тыквенными семечками (без яиц). Тыква по вкусу совсем не чувствуется, зато дает этому кексу потрясающий осенний цвет. Силиконовая форма для кекса (рекомендовано с полым кольцом в середине, но я брала цельную) Дрожжи смешать с 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. теплого молока. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали … Читать далее

Дрожжевой рулет с маком

дрожжевой рулет с маком

Рулеты из дрожжевого теста очень вкусны! Начинка может быть любая — мак, изюм, халва, шоколад, орехи или комбинация этих продуктов.Нежное, воздушное тесто у рулета и маковая начинка – замечательная домашняя выпечка из дрожжевого теста. Дрожжевой рулет с маком к чаю. Приготовить начинку Закипятить воду, сварить мак 1-2 минуты, процедить (лучше через ткань, т.к. мак — очень мелкое зерно) перемешать с сахаром. Растереть — я … Читать далее

Кексы с шоколадом и кофейным ликером

кексы с шоколадом и кофейным ликером

Если у вас нет времени на приготовление сложных блюд, а так хочется чего-то сладкого, тогда этот рецепт – для вас! Попробуйте испечь кексы с шоколадом по этому рецепту, и вы убедитесь, что это блюдо достойно того, чтобы готовить его как можно чаще! Этот кекс отличается по-настоящему глубоким шоколадным вкусом. Духовку разогреть до 180°С. Приготовить большую форму или маленькие формочки для кексов. Просеять … Читать далее

Сметанный кекс «Лентяйка»

сметанный кекс "Лентяйка"

Этот кекс абсолютная находка для ленивого человека. Для его приготовления не нужно ни весов, ни миксеров — все меры измеряются буквально одной тарой. Для весовых измерений и выпечки нам потребуются следующий «джентельменский» набор Баночка из-под сметаны или йогурта (этой самой банкой отмеряем все продукты) Миска Вилка для смешивания Форма для выпекания И самое главное — очень большое желание накормить свою … Читать далее

Дрожжевой кекс «Алиса»

дрожжевой кекс "Алиса"

Дрожжевой кекс «Алиса получается пышным и нежным. Главное запастись терпением и временем, лучшего созревания дрожжевого теста. Залить изюм коньяком и поставить на огонь, и дать покипеть пока алкоголь не выпарится 10 минут, остудить. Растворить дрожжи с 2 ст.л. теплой воды с медом и дать постоять в течение 10 минут Муку просеять, добавить сахар Взбить слегка яйца — 3 целых и … Читать далее

Кокосовые маффины

кокосовые маффины

Простые до неприличия маффины, нужно только любить кокос. Родились в порыве пристроить куда-нибудь старую сметану, коей у меня скопилось аж 900 г. Нагреть духовку до 200°С Смешать масло, сахар, яйца, кокосовую стружку и сметану. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать туда же. Добавить ванилин или ликер. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в формочки для маффинов и кексов, я предварительно проложила их гофробумажками для … Читать далее