Лимонный пирог, рецепт которого я вам предложу, имеет насыщенный лимонный вкус и аромат. Такой десерт никого не оставит равнодушным! Подготовка сладкого теста (можно за день до этого). Положите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахарную пудру и молотый фундук. Быстро растереть пальцами или тестомесом с винтом. Вбить яйцо, а затем просеять в тесто муку и соль. Перемешать еще раз быстро, … Читать далее
Песочный тарт с лимонным кремом — это удивительно вкусная штука готовится очень просто. Песочная основа с нежным кисленьким кремом — очень летняя выпечка! Для лимонного крема Нагреть водяную баню. Поставить на нее емкость, куда сложить сахар, яйца и лимонный сок. Стойте над кастрюлькой и постоянно мешайте смесь во избежание свертывания яиц. Смесь из жетлой станет светло-желтой и загустеет. Занимет этот процесс 10—15 минут. Когда смесь станет консистенции уваренного соуса, снимите с огня, … Читать далее
Это постный, легкий, полезный и быстрый в приготовлении салат с креветками под ореховой заправкой. Поскольку салат теплый, и теплоту эту ему придают креветки, то их надо готовить в последнюю очередь, буквально перед подачей на стол. Салатные листья вымыть, аккуратно обсушить, нарвать руками и выложить на две тарелки. Чеснок очистить, нарезать кружочками. От стручка перца отрезать примерно 4–6 кружочков толщиной 2 … Читать далее
Рийет — это своего рода паштет, только с более грубой структурой, масса отдельных мелких длинных волокон мяса или рыбы. Подавать такой паштет с гренками, соленым огурцом, каперсами и стаканом белого вина, к примеру, для перекуса или шведского стола. Разогреть духовку до 190°C. Свежее филе лосося вымыть (очень удобно использовать крупные обрезки, которые остались от приготовления филе — хребтовую кость, хвотовую часть, обрезки возле плавников, получается безотходное производство), … Читать далее
Думаю вам понравится рыба под луково-сливочным соусом. Рыба подойдет абсолютно любая – этот нежный соус придаст шарм даже нежирной рыбе. Филе промыть и обсушить. Посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами. Выстелить противень фольгой, выложить на него лук, посолить его и полить 2 ст. л. масла. Сверху выложить рыбу, полить ее лимонным соком и 1 ст. л. масла. Запекать около 20 мин при 220°С. Запеченную рыбу держать в тепле. Лук … Читать далее
Интересное, самодостаточное блюдо с дорогим вкусом подходит под любой напиток и как дополнение под любое блюдо. Берем лимон, режем его кружочками, удаляем косточки. На каждый кружок насыпаем 1 чайную ложку сахара. Сверху кладем 2–3 черных маслины (без косточки). Перед этим маслины нужно обмакнуть в майонез. Все это сверху посыпать сыром.
Chicken in Jecket — цыпленок в пиджаке. Интересный рецептик для тех, кому надоела вареная курица, но жареную печень не принимает, например. Цыплята запекаются в целом куске теста как в глине, да еще с ароматными травами и лимоном. Рецепт я переделала под себя, так как в оригинале были целые цыплята — у меня грудка, много лимонов, тимьяна и шалфея, чего мы не любим. Грудку замариновала за 2 часа в … Читать далее
Оссобуко по-милански или Оссо Буко переводится с итальянского как «кость с дыркой». Традиционно оссобуко подают с гремолатой – заправкой из измельченных и смешанных цедры лимона, чеснока, петрушки. Но перво-наперво следует раздобыть мясо – ведь вся суть данного блюда заключается в том, что телячью голень пилят на плоские куски вместе с костью. К счастью, такое мясо – в уже подходящем виде – можно встретить в супермаркетах, да и с мясниками на рынках тоже стоит дружить. Готовые куски следует … Читать далее
Печенье Linzer — австрийское печенье. При его приготовлении использует те же самые компоненты, что и для торта, но выглядит немного по-другому — два печенья одинаковой формы склеиваются джемом из любой доступной вам ягоды, в верхнем печенье прорезается небольшое окошечко (называемое Augen — глазок), в которое «выглядывает» начинка (окошко делается до выпечки в заготовке) и после выпечки печенье посыпается сахарной пудрой. Есть два типа теста для печенья Linzer — светлое и темное. … Читать далее
Чтобы приготовить лимонно-апельсиновые цукаты, корочки лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо — после обработки она не горчит). Складываем полоски в подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т.е. 6 раз). На мои 300г корочек делаем сахарный сироп: … Читать далее