Кубдари – так называется традиционный грузинский пирог с рубленым мясом и приправами. Его готовят на дрожжевом тесте, а начинка состоит из свиного, козьего мяса, телятины, или баранины. Делаются они, как и хачапури, но вместо сыра кладется мясная начинка. Растереть дрожжи с сахаром, развести небольшим количеством воды и дать настояться для ферментации в течение 10 минут. Добавить к дрожжам остальную воду и, частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, … Читать далее
Рецепт условный, обычно это блюдо делается «на глаз» с разным составом. Мясо тонко нарезаем полосками, лучше его подморозить дополнительно. Мелко нарезаем репчатый лук. Зубчики чеснока очищаем и мелко измельчаем ножом. Морковь натираем на корейской терке. Сладкий перец очищаем от семечек, разрезаем на половинки и нарезаем также тонкой соломкой. В сковороде разогреваем половину масла. Кусочки мяса обжариваем на среднем огне, периодически … Читать далее
Оджахури — национальное блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинского «оджахури» означает «семейное» — такое блюдо, и вправду, готовят как повседневное для членов большой семьи, оно самым настоящим образом является домашним. Оджахури представляет собой жареное с картофелем мясо, приправленное специями. Мясо может быть разным: говядина, курица, свинина — все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений. Оджахури подается на кеци — … Читать далее
Простая рубленая свиная лопатка с добавкой клюквы и айвы или яблока превращается в элегантное зимнее блюдо. Ингредиенты для маринада измельчить в ступке. Смешать все ингредиенты. Готовым маринадом натереть мясо. Поставить минимум на 2-3 часа или на ночь в прохладное место. Яблоки или айву вымыть и, не снимая кожицу, разрезать на дольки (удалить семенные коробочки). Выложить в форму для запекания. Добавить … Читать далее
Свинина, запеченная в пасте из чернослива, всегда получается нежная и ароматная. Вкус мяса дополняет сладость и кислинка чернослива, винный букет и ароматы специй. Такое мясо отлично разнообразит меню праздничного стола, можно использовать для бутерброда на завтрак или для перекуса в обед, или в ужин с салатом из свежих овощей подать. Угощайтесь, и пусть вам будет вкусно! Чернослив без косточки промыть … Читать далее
Простая рубленая свиная лопатка с добавкой клюквы и айвы или яблока превращается в элегантное зимнее блюдо. Ингредиенты для маринада измельчить в ступке. Смешать все ингредиенты. Готовым маринадом натереть мясо. Поставить минимум на 2-3 часа или на ночь в прохладное место. Яблоки или айву вымыть и, не снимая кожицу, разрезать на дольки (удалить семенные коробочки). Выложить в форму для запекания. Добавить … Читать далее
Мясо промыть, обсушить, нашпиговать чесноком и по желанию перцем-чили и наколоть с помощью шприца соевым соусом. На раскаленной сковороде без масла прижарить мясо со всех сторон, чтобы при запекании не вытекал сок. Обсыпать черным перцем, обмазать со всех сторон горчицей и обсыпать тимьяном (лучше обвалять в нем мясо до горчицы). Далее можно положить кусок мяса в эластичный трубчатый бинт № … Читать далее
Рецепт подходит для низкоуглеводной диеты и вкусен сам по себе. Вырезку нарезать тонкими ломтиками, обсушить бумажными полотенцами. Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 30-40 минут, отжать от лишней жидкости, обсушить бумажными полотенцами. Обжарить нарезанные баклажаны на оливковом масле или загрилловать, остудить. Чеснок измельчить, сыр натереть. Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать оливковым маслом, выложить нарезанное мясо, посыпать сушеным базиликом, свежемолотым черным … Читать далее
Вкусный, легкий способ приготовить свинину Положить свиную корейку в большую латку для запекания. Посолить и поперчить. Сверху выложить ломтики яблок и нарезанный полукольцами лук. Залить все сидром или белым вином. Накрыть крышкой и запекать 4-5 ч при температуре 100°C. Я запекала ночью. Свинину порезать ломтиками и подавать, полив яблочным соусом.
Свинину нарезать полосками, смешать с имбирем, 1ст. л. соевого соуса, выдавленным через пресс чесноком. Отставить на 5-10 минут. Порезать перцы на полосочки. Смешать воду с крахмалом и 1 ст. л. соевого соуса. Разогреть в широкой сковородке растительное масло, выложить свинину и перец, семечки и жарить на большом огне до румяной корочки. Уменьшить огонь до минимума, всыпать дополнительно специи, обжарить 1 … Читать далее