Удачный рецепт хрустящих, тонких и тем не менее гибких вафель с минимумом масла на белках. В данном рецепте важно взвешивать все ингредиенты.

• Белки с сахаром взбить в некрепкую пену. Добавить остальные ингредиенты, тесто имеет консистенцию оладьевого.
• Платформу вафельницы смазывать кисточкой тонким слоем масла, выливать по 1 ст. л теста на пластину, прижимать пресс максимально сильно.
• Горячие вафли снимать и немедленно заворачивать в рулет, плотно прижимать полотенцем и держать 5 секунд до остывания.
• Начинять вафли по своему вкусу, мы не начиняем кремом.