Чуть сладковатые воздушные булочки с ароматной серединкой — подойдут как для закуски, так и для чаепития. Эти сдобные булочки с пряными травами смогут испечь даже хозяйки, не имеющие навыков с домашней выпечкой. Замесить тесто в ХП в режиме «Пельмени». Дать подъем 30 минут. При отсутствии ХП замесить тесто, частями просеивая муку, соль и масло добавить в конце замеса. Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут. Взять … Читать далее
Кранч рекомендую тем, кто не дружит с дрожжевым тестом — длительное брожение сделает все за вас! Тесто нежное, ароматное. От вас потребуется только размешать все ингредиенты. Сделано по мотивам рецепта Карен Горен. Обратите внимание — тесто готовится вечером! Для 2 пирогов в виде английского кекса (буханки) или 1 в виде круглого калача. Все смешать в миксере с насадкой «гитара» или «крючок для теста» минут 5 (я замешивала в ХП). Тесто должно быть чуть липким. Положить его с пакет, завязать … Читать далее
Замечательная, ароматная дрожжевая бабка. Приготовление занимает немного времени и усилий. Нежная, воздушная структура теста. Это тесто примечательно тем, что подходит медленно в холодильнике, что и придаёт ему определённый вкус и структуру. Опара Большое значение имеет температура масла для этого теста. Масло не должно быть абсолютно холодным, но и мягким быть не должно. Перед приготовлением опары его надо вынуть из холодильника. Растворить дрожжи в тёплом молоке. Добавить мёд и просеянную муку. … Читать далее
Песочные корзиночки – пирожные, знакомые каждому из нас с детства. В рецепте приготовления корзиночек из песочного теста практичным является то, что они могут долгое время хранится. Можно испечь песочные корзиночки заранее, а буквально перед приходом гостей можно наполнить их разными сладкими начинками. Сегодня у нас корзиночки с ягодами и кремом из белого шоколада. Песочные корзиночки Муку просеять через сито, масло потереть на терке … Читать далее
Немного фантазии и получилось новое блюдо – пирожные «Lemon Squares»! Вариантов этого нежного с кислинкой пирожного масса, но он безусловно является фаворитом лимонной выпечки. Лимонный крем освежает коржи. Такие вот пирожные – отличная замена жирным тортам к праздничному столу:) Основа Разогреть духовку до 180 С. Взбить миксером на низкой скорости муку, порезанное кусочками масло и сахарную пудру. Должно получиться такое тесто из масляных крошек — типа штрейзеля на тертом пироге. Высыпать еe в квадратную … Читать далее
Заварные пирожные можно делать в виде длинных трубочек — эклеров, в виде мелких круглых профитролей или круглых более крупных шу. Наполнять можно как кремом, так и различными несладкими паштетами. Положите в кастрюльку масло и щепотку соли и влейте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Масло к этому моменту должно полностью растопиться. Всыпьте быстро муку, тщательно размешивая, заваривая ее при этом — должен … Читать далее
Лимонный заварной крем — кисленький, не жирный, очень приятный крем для бисквитного торта или наполнения заварных пирожных. Технология В кастрюлю налить 3 ст. л. воды, добавить сок и сахар, цедру и нагреть до растворения сахара. Крахмал развести холодной водой (1–2 ст. л. ), вылить в кастрюлю с сиропом и заварить. Снять с огня, непрерывно мешая добавить желтки и масло. Остудить. Нежный лимонный крем будет прекрасным дополнением к любой выпечке.
Французские пирожные MACARONS изобретены в тридцатых годах прошлого века и до сих пор являются одним из символов Франции — два цветных кружочка, склеенные между собой кремом-ганашем. С макрунами можно креативить сколько угодно — менят цвет, добавки, виды ганаша. Кажется — это очень сложно, однако выпечка этих пирожных под силу всем! В этот раз я делала их с добавлением японской пудры matcha, однако это вполне мог быть шоколад, фруктовая эссенция и т. п. Главное — … Читать далее
Кофейный чизкейк — элегантный пирог с неповторимым ароматом кофе, который лучше подавать со свежими взбитыми сливками… Легкий кофейный вкус не оставит равнодушным ни одного кофемана Основа Нагреть духовку до 175 С. Приготовить разъемную форму диаметром 22 см — дно выстелить бумагой, бортики не надо. Размолоть в процессоре печенье в крошку, добавить корицу, сахар и растопленное масло. Полученной массой утрамбовать дно формы. Я дно припекаю минут 10 в духовке. Начинка Взбить … Читать далее
Мы возьмемся за приготовления более простого, но от этого не менее вкусного невыпечного муссового торта — чизкейк »Сливочная ириска». Этот чизкейк доставит вам удовольствие своей нежнейшей консистенцией и мягким сливочным вкусом. Основа Масло и молотое печенье смешать и выложить в разъемную форму размером 20 см, как бы слегка вдавливая.Основа Начинка Желатин соединить с жидкостью и оставить набухать. Сыр взбить со сгущёнкой. Желатин распустить в микро, процедить. Добавить в сыр желатин … Читать далее