Архив автора: Елена Некрасова

Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Храйме (острая рыба по-мароккански)

Добавить комментарий
Храйме1

Очищенную рыбу нарезать поперёк ломтями толщиной 4 см., посолить. Очистить чеснок и нарезать зубки на 4-5 кусочков каждый. В широкой сковороде с высокими стенками разогреть масло, добавить нарезанный чеснок и обжарить его до легкой желтизны. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, очищенный от семян и мелко нарезанный. Если вместо помидоров добавляете томат-пасту, то надо ее размешать в небольшом количестве воды. Если добавляете овощи, то положить нарзанные мелкими кубиками морковь и … Читать далее →

Творожно-сырные лепешки

Добавить комментарий
DSC_4016

Простой и быстрый вариант завтрака. Сыр нужно брать с ярким вкусом, также весьма приветствуются разные добавки в тесто. Можно делать без добавок, ограничившись солью и сахаром для пресного варианта лепешек. Смешать муку с разрыхлителем, солью, перцем, травами, чесноком и тертым сыром. Слегка взбить творог с молоком, растопленным маслом и сахаром. Добавить муку в творожную смесь и быстро замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность (тесто … Читать далее →

Баклажановая икра в мультиварке

Добавить комментарий
DSC_4106

Очень вкусная и нехлопотная икра, овощи берем, какие любите. Очистить и порезать лук кубиками. У баклажанов отрезать хвостики, у сладкого перца удалить семена. Порезать овощи кубиками, сильно мельчить необязательно, все равно потом блендером измельчим. В мультиварке включить режим жарки и налить все масло. Когда масло нагреется, кладем в нее лук и жарим до золотистого цвета и мягкости. К луку добавляем баклажаны и перец и солим, чтоб овощи пустили … Читать далее →

Пюре из цветной капусты с жареным чесноком и пармезаном

Добавить комментарий
DSC_4053

Попробуйте приготовить такое пюре вместо традиционного картофельного, это менее калорийно и очень полезно, особенно детям. В качестве эксперимента можно заменить половину такого пюре традиционным картофельным. Цветную капусту разобрать на соцветия, сварить в пароварке в подсоленной воде до мягкости (15-20 минут). В это же время обжарить на оливковом масле мелко нашинкованный чеснок. Пармезан потереть на мелкой терке. В комбайн выложить треть … Читать далее →

Летняя «Пестрая бомба» под острым мандариновым соусом

Добавить комментарий
пестрая бомба

Взрывается и.. освежает, интригует, наполняет витаминами и широкой гаммой вкуса. Попробуйте нечто необычное! Яблоко, грушу, клубнику нарезать дольками. Листья салата порвать руками. Редис порезать кружками. Перец и морковь нарезать полосками. Черри разрезать на четвертинки. Для соуса: Очистить мандарины, один отложить в салат, блендировать и протереть через сито (ячейки не очень мелкие). Добавить мелко нарезанные чили, персик, ананас, лук. Снова блендировать, посолить и поперчить. Отложенный … Читать далее →

Блины сырные с зеленью

Добавить комментарий
DSC_4047

Осталось много сыра и хотелось попробовать что-то новенькое, так и отыскался этот рецепт, в этом рецепте еще добавляется мелкорубленная зелень, очень вкусно! Яйца взбить венчиком с солью и сахаром в пену. Добавить к яйцам теплое молоко. Веничком перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Добавить тертый сыр, мелкорезаную зелень, растительное масло, перемешать. Если тесто показалась Вам густоватым, добавьте немного кипяченой воды или теплого молока. … Читать далее →

Кокосовая шарлотка с яблоками

Добавить комментарий
Кокосовая шарлотка с яблоками2

Сочетание влажного, пушистого, нежного кокосового теста с яблоками и кокосовой заливкой. Кокосовый вкус нежный, ненавязчивый. Это идеальный торт для послеобеденного чая и не только. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, смешать с тертым кокосом и отложить в сторону.                                  Очистить яблоки, разрезать их пополам и удалить сердцевину.  Сделать надрезы на выпуклой стороне.  Полстакана воды смешать с лимонным … Читать далее →

Булочки-веночки с джемом

Добавить комментарий
Булочки-веночки сджемом5

Джем используйте как можно более густой. В небольшой миске смешать молоко, воду, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара. Оставить смесь на 10 минут. Взбить яйца с ванилью. Просеять муку в большую миску. Добавить масло и растереть муку с маслом в крошку. Добавить сахар и молочную смесь, замесить шероховатое тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и вымешивать минут 10, пока тесто не станет упругим. Накрыть … Читать далее →

Кабачковая икра с морковью

Добавить комментарий
DSC_4044

Все просто: кабачки, морковь, лук, томатная паста, соль, лавровый листик, черный и душистый перец. Лук режем мелкими кубиками, морковку на терке. Кабачки очищаем от шкуры и косточек (если молодой, то можно только срезать плодоножку). Натираем на крупной терке.  В большом количестве масла обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, обжариваем до готовности (огонь — чуть больше среднего). Добавляем натертые кабачки, минут через 7-10 огонь уменьшаем до … Читать далее →

Тертый пирог

Добавить комментарий
DSC_3980

Осталось старое густое варенье? Оно достойно будет смотреться в этом бабушкином пироге из нашего детства. Желтки растереть с сахаром. Добавить маргарин или масло.   Всыпать соль и разрыхлитель вместе с мукой, растирая и добавляя муку, необходимую для получения крупки из теста. Застелить противень бумагой или силиконовым ковриком. Насыпать первый слой (половину теста), слой должен быть примерно 1 см или чуть толще. Поверх выложить … Читать далее →

  1. Страницы:
  3. 1
  4. ...
  5. 34
  6. 35
  7. 36
  8. 37
  9. 38
  10. 39
  11. 40
  12. ...
  13. 114