Архив автора: Елена Некрасова

Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Икра кабачковая с яблоком

Добавить комментарий
Икра кабачковая

Обработка овощей может быть разной - овощи можно обжарить, запечь, а потом тушить и измельчать, или сварить в пароварке, смолоть и протушить уже измельченную икру. Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать кубиками. Яблоко очистить, удалить косточки и порезать кубиками. Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит. масло, выложить отдельными партиями лук, морковь, спассеровать каждый овощ отдельно … Читать далее →

Простой и быстрый пирог со сливами

Добавить комментарий
пирог-со-сливками_Web

Приглашаю вас на нежно-маслянистый, пушистый пирог с погруженными в него сливами. Растопите масло в кастрюле и оставьте остывать. Вымойте сливы, разрежьте на половинки и удалите кости. В миску просеять муку и крахмал, сахар и разрыхлитель. Взбейте масло, яйца и добавьте сухие ингредиенты. Проложить бумагой дно формы для выпечки 22 см, вылить тесто и разложить на поверхности сливы боком или кожей вверх. Поставить в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C и выпекать около … Читать далее →

Соте из баклажан, перцев и картофеля по-китайски

Добавить комментарий
Соте

Одно из традиционных блюд домашней китайской кухни (Северо-восточного Китая), которое будет по вкусу всем – картофель и баклажаны мягкие внутри, но хрустящие снаружи, в то время как перцы добавляют яркости блюду. Китайское название Ди Сань Сиан переводится как »три свежести из земли», а именно, 3 свежих продукта — картофель, зеленый перец и баклажаны. Очистить и нарезать кубиками картофель. Вымыть и нарезать кубиками баклажан. Выложить на отдельную тарелку. Выбрать семена из зеленого перца, вымыть, очистить … Читать далее →

Hünkar Beğendi

Добавить комментарий
Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi – тушеная с овощами в соусе говядина на подушке из горячего баклажаново-сырного пюре. Турецкое очень вкусное и необычное блюдо! Для беенди нам понадобятся специально приготовленные баклажаны. Лучше всего конечно приготовить их на костре или барбекю, зажарив целиком на огне до черной корочки. Но это вполне можно сделать и в домашних условиях на газовой плите (для электрической понадобится тонкая сухая сковорода). Застелить фольгой плиту и положить слегка наколотый баклажан прямо над зажженной … Читать далее →

Брускетта с сицилийской закуской из баклажан, изюма и кедровых орешков

Добавить комментарий
Брускетта

Очень сицилийское блюдо, со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Лето на кусочке хлеба! Вымыть, обсушить и нарезать кубиками баклажаны, посыпать солью, дать постоять полчаса,затем промыть и отжать. Вымыть, обсушить и нарезать кубиками сельдерей и листья. Подготовьте масло для жарки (масло должно быть горячим, 170-180°C, но не максимально) в глубоком сотейнике. Обжарить перец, выложить на бумагу для удаления лишнего жира. Так же обжарить партиями баклажаны (чтоб кусочки покрывали дно в один слой, … Читать далее →

Польский яблочный пирог «Misianka»

Добавить комментарий
пирог Misianka

Misianka одно из кафе в старой Варшаве, где подавали подобные яблочные пироги – два слоя песочного теста, а между ними запечены половинки яблок, замаринованные в смеси сахара, корицы, цедры и ванили. Очистить яблоки, разрезать напополам, удалить косточки. Яблоки положить на тарелку, посыпать корицей, ванильным сахаром и тертой цедрой, оставить на 2 часа. Затем сок слить. Смешать нарезанное кубиками холодное масло … Читать далее →

Кабачковая запеканка с мясным фаршем

Добавить комментарий
Кабачковая запеканка

Такую запеканку с удовольствием едят даже ярые нелюбители овощей. Кабачки почистить, очистить от семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой или средней терке. Лук мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, посолить, жарить до готовности. Фарш желательно после обжарки смолоть еще раз блендером. В другой сковороде, на растительном масле, обжарить кабачки и морковь. … Читать далее →

Яблочный пирог на сливках

Добавить комментарий
Яблочный пирог на сливках

Простой и быстрый пирог для маленькой формы, чтоб устроить одно семейное чаепитие. Дно разъемной формы простелить бумагой. Яблоки разрезать, удалить косточки и разрезать дольками. Муку просеять с разрыхлителем, масло растопить и остудить. В масло добавить все ингредиенты и взбить. Вылить тесто в форму, по поверхности разложить дольки яблок и чуть вдавить. Выпекать при 190°C около 20 минут. Готовый остуженный пирог … Читать далее →

Лютеница Болгарская

Добавить комментарий
Лютеница

Очень насыщенная как по цвету, так и по вкусу овощная икра из томатов и печеных перцев. Возможна по желанию добавка других овощей – баклажан, моркови.. Перец вымыть, вытереть, смазать растительным маслом.  Поставить в духовку запекаться при 200°C на 40 минут. Кожица должна обгореть и вздуться. Сложить в пакет, дать остыть. Очистить от кожицы и семян. Измельчить в блендере. Помидоры очистить … Читать далее →

Мусака по-балкански с цветной капустой

Добавить комментарий
мусака по-балкански

Мусака представляет собой овощную запеканку, в которой овощи прослаиваются мясным фаршем. Рецепты мусаки могут быть разнообразными, состав продуктов в них и последовательность приготовления зависит от страны, в которой готовят блюдо. Например, фарш. Он может быть не говядиной, а бараниной, а то и вообще отсутствовать – тогда мусака будет овощной. Одни народы кладут в мусаку картофель со сладким перцем и другими овощами, а … Читать далее →

  1. Страницы:
  3. 1
  4. ...
  5. 55
  6. 56
  7. 57
  8. 58
  9. 59
  10. 60
  11. 61
  12. ...
  13. 114