Коломба относится к итальянской пасхальной выпечке. Волокнистый, сдобный сладкий хлеб получается потрясающим из-за долгой расстойки теста. Опара: Все смешать и оставить на 8 часов или до увеличения втрое. Замес 1: Замесить тесто и месить до развития клейковины. У меня это заняло примерно 20 минут. Тесто довольно плотное, гладкое, эластичное. После этого добавить 70 г масла комнатной температуры (да, я его опять грела в СВЧ на минимальной мощности примерно 2 минуты) и 1 желток.  Вымешать до полного впитывания … Читать далее →

В серединку булочки с посыпкой можно положить также джем, сухофрукты, кусочек мармелада, вареную сгущенку…Все зависит от вашей фантазии. В теплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи. Всыпать часть муки и перемешать. Масло растопить и влить в тесто, хорошо перемешать. Частями добавляя остальную муку, замесить тесто, оно должно быть мягким и отставать от рук. Оставить тесто на час-полтора. Для крошки соединить в миске все ингредиенты и хорошо растереть их пальцами, чтобы получилась мелкая … Читать далее →

Сладкая булка-веер с начинкой по сути это дрожжевая сладкая булочка, которую не режут — отламывают пластинками. Моя прослоена тертой клубникой с сахаром, можно промазать вареньем, шоколадом, марципаном, изюмом, корицей, просто маслом с сахаром… Муку, сахара, ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске, добавить яйца. Сливочное масло растопить на слабом огне, добавить молоко и воду и снять с огня. Добавить масляно-молочную смесь к мучной и … Читать далее →

Выбор начинки — непринципиален. Можно положить в воздушные булочки, к примеру, джем, курагу, ягоду… Прилагая всего немного усилий, вы можете хоть каждый день радовать себя и своих близких такими замечательными вещами, как различными видами булочек. Такими булочками вы можете разнообразить свой рацион, например, с утра. Что может быть лучше самостоятельно приготовленной домашней выпечки с чашечкой горячего кофе (или чая) с утра? Для замеса … Читать далее →