Сварить рассыпчатый рис, охладить. Огурцы порезать соломкой, присолить, дать им постоять минут 10-15, отжать и затем можно отправлять в салат. В слоеный салат с рисом и копченой неркой яйца потереть на крупную терку. Укроп мелко порезать. Рыбу нарезать кубиками или тонкими полосками. В салатницу или в креманки выкладываем слоями: тонкий слой риса хороший слой огурцов яйца рыба укроп майонез тонким слоем … Читать далее
Овощное рагу с грибами и орехами можно готовить из любых сезонных овощей, оставив обязательными только баклажаны. Способ приготовления баклажанов — на ваш вкус, можно обжаривать варить на пару или запекать. Баклажаны отварить в пароварке около 10–12 минут, разрезать, отжать от сока. Порезать кружочками или секторами. Можно также запечь порезанные на кружки дольки баклажан в духовке в один слой, смазав предварительно каждый кружок кисточкой маслом, при 160°C приблизительно 20 минут. Лук очистить и порезать … Читать далее
Кабачково-сырные оладьи сделаны на манер турецких мюджверов. Они очень вкусные, особенно если подавать с освежающим йогуртовым, сметанным соусом. Кабачок натереть на свекольной терке вместе с кожей (если кожа толстая — очистить), хорошо отжать. К кабачку добавить взболтанное яйцо. Лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета. Раскрошить или мелко порезать фету (брынзу), натереть на очень мелкой терке пармезан. Все вмешать в кабачковую массу. Мокрыми руками лепить оладьи, обвалить в муке и обжарить … Читать далее
Рагу из молодых овощей и грибов — это вкус лета. Вегатарианская вкуснятина для пользы организма, и голодный не останешься. Картошку вымыть щеткой, порезать на ломтики. Кабачки помыть разрезать вдоль пополам, потом каждую половинку нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Грибы обрезать около ножек. Если грибы крупные — нарезать пластинами. В разогретой сковороде на масле обжарить все овощи в течении 5 минут партиями, постоянно помешивая. Добавить воды или … Читать далее
Советую приготовить грибное рагу в сливочно-лимонном соусе. Сочетание сливочного соуса с грибами, лимонным соком, пармезаном и пасты — волшебное! Вымыть и мелко порезать лук-порей (белая часть), лук и чеснок. Очистить грибы, удалить ножки и нарезать их. Нагреть растительное масло. Обжарить лук в течение минуты. Добавить лук-порей и чеснок и продолжать готовить (на среднем огне), пока лук не станет полупрозрачным. Добавить грибы и готовить их до мягкости, постоянно помешивая во время их приготовления. Как только будут мягкими, переложите их в миску и накройте миску … Читать далее
Хрустящий запеченный картофель это не картошка-фри, которая жарится во фритюре и очень вредна. Это запеченный картофель, на который уйдет не больше столовой ложки масла, но который по вкусу и виду не будет отличаться от любимой вами фри. Весь фокус в замачивании картофеля для освобождения его от излишнего крахмала и выпечке его при высокой температуре. Очистите картофель. Разрежьте картофель вдоль пополам. Поместите разрезанной стороной вниз и нарезать на полоски с гранями 6–7 мм. Картофель промойте, поместите в миску с холодной водой и поставьте в холодильник. … Читать далее
Масляная картошка в этом рецепте называет так из-за конечного этапа — обжаривания в сливочном масле. Получается очень мягкой внутри и с жареной тонкой корочкой снаружи. Отварить очищенный картофель в соленой воде в течение 10–12 минут (мелкий) или 15–18 минут (средний). Картошка должна быть готова, но не иметь признаков разваренности. Воду слить. В большом сотейнике растопить масло. Выложить клубни в масло и обжаривать равномерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Должна образоваться равномерная аппетитная золотистая корочка. Посыпать рубленой … Читать далее
Колдуны с грибами и сливочным соусом — очень вкусное белорусское блюдо из картофеля! Начинкой может служить все, что пожелаете — фарш, грибы, овощи… Картошку потереть на мелкой терке, очень хорошо отжать. Лук потереть и тоже отжать. В сухую массу добавить соль, яйца, крахмал, стекший лук и замесить тесто. Для начинки: Лук обжарить на сливочном масле, добавить грибы, соль и протушить до готовности. Эти грибы пойдут как в начинку, так и в соус. … Читать далее
Приготовьте такой запеченный картофель, если у вас, к примеру, остался жир от жареной курицы или мяса. Если нет — можно приготовить с оливковым маслом. Корочка получается зажаристой, а внутри картошка очень мягкая. Очистите картофель (оптимально одного размера). Отварите в подсоленной воде почти до готовности. Духовку прогрейте до 200°С. Картофель остудить, сложить в миску, посыпать чесноком, перцем, травами. Полить жиром так, чтобы все картофелинки оказались им смазаны, хорошо перемешать руками. Или положить в пакет … Читать далее
Драники «Домашние» для тех, кто не любит просто жаренную картошку. Этот рецепт довольно таки прост и не требует много сил и времени для исполнения. Чистим, моем картофель. Чистим моем лук, укроп. Трем на терке (или измельчаем в комбайне) всю картошку и лук. Режем мелко укроп. Солим, перчим по вкусу и все перемешиваем. Добавляем яйца. Только потом вводим муку потихоньку (по … Читать далее