Приготовить такое творожное печенье очень просто. На его приготовление не уйдет много времени. Эту порцию можно разделить пополам. В молоко всыпать сахар. Добавить растительное масло. Затем пастообразный творог. Если у вас зернистый, нужно пробить в блендере. Размешать до однородной массы. Всыпать частями муку и разрыхлитель. Быстро замесить тесто. Тесто раскатать в тонкий или потолще пласт, у меня толщина теста около … Читать далее
Простой белый хлеб, но очень ароматный за счет промазки слоев маслом с зеленью и чесноком. Вы можете позволить себе есть его прямо руками, отламывая слой за слоем. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ч.л сахара, накрыть и оставить на 20 минут для активизации. Если дрожжи хорошие, они возьмутся шапочкой. В миску всыпать просеянную муку, добавить взболтанное яйцо, растопленное масло, … Читать далее
Блинчики тонкие, дырчатые, с полезной спельтовой мукой (ее можно заменить на ржаную тонкого помола, тоже будет хорошо). Яйца слегка взбиваем в миске, всыпаем муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем до образования густой однородной массы без комочков. Постепенно вмешиваем кефир, сироп агавы. Должна получиться масса консистенции негустой сметаны. Вливаем кипяток и быстро перемешиваем до однородности, тесто должно получиться довольно жидким. Выливаем тесто … Читать далее
Почему невидимый? Потому что теста в этом пироге крайне мало, его почти нет и не чувствуется, только слои яблочных долек с тончайшим пудинговым слоем между дольками. Текстура пирога очень приятная. Разогреть духовку до 190-200 °C. Растопить сливочное масло. Смазать маслом бока формы, застелить дно бумагой, тоже смазать маслом, обсыпать форму мукой (лишнюю стряхнуть). В большой миске смешать муку с сахаром, … Читать далее
Этот интересный хлеб печется по несложной французской формуле 1*2*3, которую придумала Фло Маканаи. Легенда гласит, что Фло кружилась в вальсе, повторяя про себя: раз-два-три, раз-два-три, и вдруг осознала эту формулу. Она заключается в том, что на одну часть закваски приходится две части воды и три части муки, причем, любой, в любых комбинациях и соотношениях! Как и все гениальное – эта … Читать далее
Торт из далекого детства… Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сметану, яйцо,сахар, соль, ванильный сахар, сверху просеять 1 стакан муки смешанный с разрыхлителем, размешать, добавлять еще муку, замесить тесто. Тесто получается нелипкое и очень мягкое. Поделить его на 3 части, завернуть в пленку и убрать в морозилку примерно на 1 час, оно должно немного подмерзнуть, тогда его будет легче … Читать далее
Вариация оригинального рецепта Вермонтского хлеба из книги Д.Хемелмана «Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes». По рецепту возможны 2 варианта окончательной расстойки — при комнатной Т или при комнатной Т плюс расстойка в холодильнике; очень удобно, можно подгадать со временем выпечки хлеба. Автор вариации назвала свой вариант хлеба в честь города Норидж, в котором находится пекарня Д.Хемелмана. Закваску подготовить … Читать далее
Тесто можно поставить на ночь, и утром у вас будет прекрасный завтрак! Закваску разбавляем холодным молоком, добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто (накрыв пленкой) при комнатной температуре (18-23 °C) на 8-9 часов. Если вы будете делать оладьи на завтрак, то заводите тесто на ночь. Если днем или вечером, то добавляйте теплое молоко (20-30 °C) — тогда время … Читать далее
Благодаря добавлению картофеля хлеб дольше сохраняет свежесть. Хлеб получается с выраженной кислинкой, ведь ржаная закваска в значительном объеме стоит всю ночь. Картофель сварить, растолочь в пюре (без жидкости) и дать немного остыть. Из всех составляющих замесить тесто. Тесто получается довольно свободное. Оставить на полчаса отдохнуть. Спустя полчаса перемешать еще раз тесто в комбайне. Этот хлеб хорошо выпекать в форме. Я выпекала … Читать далее
Краффины – хрустящие слоистые булочки со сливочным вкусом! Что-то среднее между круассаном по сути и маффином по форме, отсюда и произошло название. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, добавить щепотку сахара, и оставить минут на 10. Муку просеять, добавить соль, сахар, размешать все, влить подошедшие дрожжи, растопленное масло и вымесить тесто (можно в машине, не менее 15 минут). Тесто должно … Читать далее