Вкусно и на горячее, и как холодная закуска. Cоль размешать в соке до полного растворения. Сок должен получиться умеренно соленый, по вашему вкусу. Мясо промыть под проточной водой, обсушить, положить в глубокую кастрюлю и залить соком. Мариновать в холодильнике один-два дня. Чеснок очистить, дольки порезать вдоль пластинами. Достать замаринованное мясо, обсушить, перевязать кулинарной нитью, чтобы мясо сохранило свою форму. Сделать небольшие надрезы … Читать далее
Вкусный пирог с тонким хрустящим тестом и очень сытной богатой начинкой. Подавать с бульоном и зеленым салатом. Приготовить начинку — курицу, рис, сыры. Вяленые помидоры измельчить, чеснок выдавить из давилки. Добавить зелень и специи. Все хорошо перемешать. Расстелить лист пекарской бумаги. Если вы готовите пирог из теста фило, то сложите листы, промазав каждые 2 листа оливковым маслом, крест на крест, т. … Читать далее
Классика португальской кухни, caldeirada – это по сути густое рагу из рыбы, картофеля и других овощей. Классический вариант предполагает насыщенный рыбный вкус, поэтому можно сказать, что калдейрада – близкий родственник французского буйабеса. Строгой рецептуры калдейрады не существует: набор ингредиентов в каждом отдельном случае диктует море – что поймали, то и идет в кастрюлю. Неизменными остаются картофель, красный перец и томаты. У кальмаров … Читать далее
Рыба подойдёт любая белая, вместо кокосового молока можно взять 10 % сливки, специи тоже по своему вкусу. Измельчите филе рыбы в мясорубке или блендере, смешайте получившийся фарш с остальными ингредиентами фрикаделек. Скатайте из получившейся смеси небольшие шарики, размером с грецкий орех. Разогрейте кунжутное масло на сковородке, обжарьте фрикадельки на среднем огне, переложите их на тарелку. В другой сковородке (или в этой же, но … Читать далее
Вкусные крылья улетают как семечки! Подайте к ним салат, зелень, холодное пиво или…ничего, они самодостаточны. Крылья помыть, хорошо обсушить, разрезать по суставам, третий тоненький сустав отправляем на бульон, к примеру, или выбрасываем (я варю бульон). Для маринада смешиваем все ингредиенты, кроме кунжута. Залить маринадом крылья, перемешать и оставить минимум на 4-6 часов (в идеале убрать в холодильник на 12-24 часа), за … Читать далее
Увидела плотное, с широкой спинкой филе трески на прилавке – сразу захотелось купить и приготовить с чем-то типа сочной сальсы. Разогрейте духовку до 180° C. Разогрейте масло на среднем огне сковородки, добавьте чеснок, красный перец и томите минуту. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне 9-12 минут. Добавьте вино, перемешайте и доведите соус до кипения. Добавьте базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль, перец … Читать далее
Гречка во время тушения пропитывается соками и ароматами курицы, в результате чего становится очень вкусной, мягкой и ароматной. Это блюдо обязательно разнообразит ваш стол, а готовится оно очень просто и легко. Курица и специи Куриные голени тщательно промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. На курицу выдавливаем очищенный чеснок. Солим, перчим и добавляем хмели-сунели. Добавляем сметану, обмазываем курицу … Читать далее
Отличная альтернатива обычным котлетам. Можно добавить к фаршу и жареные грибы, и сыр, и бекон, и кукурузу, Всё, что душе угодно. Смешайте натертый на терке или прокрученный в блендере лук и крошки. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько вымешайте. Выложите в форму (высокую кексовую или керамическую прямоугольную) и смажьте верх половиной глазури. В качестве глазури можно так же использовать любой соус … Читать далее
Простое и элегантное блюдо. Все готовится очень быстро. После обжаривания утка должна несколько минут «отдохнуть», прежде чем мы ее нарезать, в это время делаем апельсиновый соус. Рекомендую как на обычный ужин, так и на праздничный ужин. В кастрюлю положить все ингредиенты маринада: сок с мякотью и цедру апельсина, имбирь, выдавленный чеснок, куркуму, белый перец, мед, уксус, перец, джем апельсиновый. Довести … Читать далее
Оджахури — национальное блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинского «оджахури» означает «семейное» — такое блюдо, и вправду, готовят как повседневное для членов большой семьи, оно самым настоящим образом является домашним. Оджахури представляет собой жареное с картофелем мясо, приправленное специями. Мясо может быть разным: говядина, курица, свинина — все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений. Оджахури подается на кеци — … Читать далее