Горячая закуска в китайском стиле, посыпанная кунжутом. Остроту регулируйте по вашему вкусу. Вскипятить в небольшой кастрюле воду, выложить ингредиенты маринада 1. Варить в воде со специями куриное филе около 15 минут, выключить курицу и отставить настояться около 30 мин. под крышкой. В это время вымыть перец и нарезать длинными полосками, также нарезать полосками огурец. Разогреть в воке масло (растительное смешать … Читать далее
Тонко режем куриную грудку полосками и маринуем вместе с соевым соусом, крахмалом, сахаром, приправой и шерри минут 30. Брокколи разламываем на соцветия и вместе с мелко нарезаным луком слегка обжариваем на сковороде. Сдвигаем в сторону и добавляем мясо и маринад на сковороду. Минуты 3-4 на сильном огне поджариваем и перемешиваем содержимое сковороды. Добавляем бульон и опять хорошенько перемешиваем, минуты 2-3 … Читать далее
Можно готовить на природе на гриле или дома на гриль-сковороде. Мясо мелем в комбайне. Добавляем к нему мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень, соль и перец по вкусу и другие специи. Хорошо выбиваем фарш, вливая в процессе работы понемногу ледяной воды для связки фарша. Из мяса формируем продолговатые колбаски (лучше всего делать это руками, смоченными холодной водой). Жарим на сковороде-гриль с обеих … Читать далее
Этот рецепт относится не к чисто китайской кухне, а к адаптированному к американскому вкусу варианту. Тем не менее, все атрибуты и нюансы китайского вкуса соблюдены. Разогреть духовку до 180°C. Филе нарезать кубиками. Приправить солью и перцем по вкусу. Положить кукурузный крахмал в пластиковый пакет и добавить в него куриные кубики. Хорошо потрясти, чтобы кусочки равномерно покрылись крахмалом. Куриные кусочки вынуть … Читать далее
Подготовить томатный соус с маскарпоне: в сотейнике с толстым дном или глубокой сковороде нагреть1 столовую ложку оливкового масла, добавить лук и жарить, помешивая время от времени, до прозрачности. Добавить чеснок и через минуту слить резаные помидоры с соком. Приправить солью и перцем, сахаром и бальзамическим уксусом. Варить на среднем огне около 15 минут, пока соус не загустеет. Снять с огня … Читать далее
Теплая куриная грудка с холодным соусом – ароматная, изумительно вкусная куриная грудка. Соус придает блюду пикантность и оригинальность. Куриные грудки отбить. Затем делаем заправку. В тарелку накладываем 6 ложек майонеза, нарезаем мелко полторы головки чеснока, выкладываем в майонез, посыпаем щепоткой прованских трав, перемешиваем. Выливаем заправку на куриные грудки. Перемешиваем, даем настояться минут 15–20. В это время делаем соус: на маленькую сковородку … Читать далее
Куриные грудки в сливочном соусе готовятся достаточно просто. Курица получается очень нежная и вкусная. Всем советую. Отделяем мясо от косточек и режем на кубики, солим, перчим, заправляем приправой для курицы и поджариваем на растительном масле. Одновременно на отдельной сковороде пассируем лук, затем добавляем к нему перец и тушим минут 5. Выкладываем смесь из лука и перца к мясу и заливаем … Читать далее
Курочка монашка – это куриные стейки. Если это блюдо приготовить из филе куриных грудок, даю слово, что Ваше мнение об этом, как правило суховатом продукте, кардинально поменяется. Стейки будут таять во рту! Смешать все ингредиенты для соуса. Филе слегка отбить и замариновать подготовленные куриные стейки. Оставить минут на 30. Вынимаем из маринада куриное филе, быстро обваливаем его в муке и отправляем на сковороду с … Читать далее