Очень простой в приготовлении, но очень насыщенный суп-похлебка. В оригинале готовится в Чили с морским угрем, я готовила с треской, но подойдет любая рыба с достаточно плотным мясом. Лук и чеснок очистить, лук нашинковать, чеснок покрошить. Оливковое масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить очищенный и порезанный небольшими брусочками картофель, обжарить 5-10 минут. … Читать далее
«Фасолада» — один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного — фасоль, морковь, сельдерей, лук, помидоры и оливковое масло. Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный … Читать далее
Разогреть духовку до 200 градусов. В большую миску сложить нарезанные кабачки, помидоры баклажаны, лук и черри. В маленькой миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок, вяленые помидоры, томатную пасту. Добавьте зелень, соль и перец. Добавить эту смесь к овощам и тщательно перемешать. Застелить противень фольгой. Равномерно разложить овощи по противню. Запекать около 45 минут, помешивая овощи время от времени. Отварить пасту согласно … Читать далее
Сегодня я к вам с брокколи. Многие незаслуженно недолюбливают этот яркий овощ, а зря! Эта капуста безумно полезна. Лекции читать не буду и перечислять все витамины и минералы, содержащиеся в ней. Просто поверьте — она вкусна и полезна! У меня сегодня запеканка для вас. Рыбу нарезать крупными кубиками и смешать с маринадом. Оставить минут на 30. В это время подготовить остальные ингредиенты. Соцветия … Читать далее
Баклажаны порезать толстыми кружочками. Приправить солью, перцем, тертым чесноком, прованскими травами и хлопьями чили. Смазать кисточкой оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 °С до легкой румяности и мягкости (ок. 8 минут). Температуру снизить до 180 С. Томаты опустить в кипяток на 2 минуты, обдать холодной водой. Обесшкурить, мякоть нарезать кубиками. Разогреть сотейник с оливковым маслом. Обжарить в течение … Читать далее
Очень освежающий и в то же время сытный салат. Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой (или натереть на крупной терке). Фету нарезать небольшими кубиками (или раскрошить вилкой). Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до легкой румяности. Смешать огурцы с сыром, оставив немного феты для украшения. Если требуется, досолить (фета уже солёная, так что аккуратно). Сверху посыпать кедровыми орешками, украсить кусочками … Читать далее
Блюдо довольно просто готовится, но выглядит празднично и изысканно. Для эффектной подачи вам понадобятся створки мидий. При их отсутствии можно подать в кокотницах. Приготовить крошку. Запечь кусочки батона без корочек в духовке до легкого золотистого цвета. Дать кусочкам остыть и измельчить в комбайне или натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Вяленые томатами нарезать маленькими кусочками. Добавить масло, чеснок, … Читать далее
Блюдо зимнее, с насыщенным вкусовым букетом и радует глаз интенсивностью цвета соуса. Подходит для приготовления в мультиварке. Разогрейте 2 ст. л. масла, порциями (укладывать в 1 слой) обжарьте говядину, выложите в кастрюлю для тушения (мультиварку, чугунок). На оставшемся масле обжарьте лук и морковь, выложите к мясу. Поставьте кастрюлю с мясом на огонь, добавьте нарезанные томаты, вино, розмарин, чеснок, посолите и поперчите, … Читать далее
Болгарское овощное блюдо с грецкими орехами и йогуртом. Блюдо предположительно имеет турецкие корни. Состав варьируется довольно широко как в количественном, так и в ингредиентном составе. Запечь в духовке смазанные маслом кисточкой баклажаны примерно 20 минут, все перцы запечь до мягкости (обугливания кожицы у перцев), сложить в пакет для отпотевания. Кожицу снять, косточки из перца удалить, жидкость слить. Помидор бланшировать, кожицу … Читать далее
Сочетание сладковатой свеклы, пикантного сыра и хрустящих поджаренных семечек просто идеальное! Свеклу запечь, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Разогреть сковороду с 1 ст.л оливкового масла, добавить свеклу и мед, перемешать и обжаривать минуту-две. Листья салата нарвать и выложить в салатницу, сверху разложить свеклу, ложкой распределить козий сыр, присыпать обжаренными семечками, посолить и поперчить немного, заправить по желанию оливковым маслом … Читать далее