В основе торта – карамелизованный медовый бисквит, верх – медовый мусс из заварного крема с молочным шоколадом. Медовый бисквит Муку просейте. Сахар (2) пересыпьте в сотейник, распределите тонким слоем по дну и растопите до состояния карамели, добавьте мед и при постоянном помешивании дождитесь чтобы карамель с медом объединились. Затем добавьте сливочное масло и опять дождитесь чтобы все компоненты прогрелись и … Читать далее
Сплошная нежность в облаках… Тонкие бисквитные пропитанные коржи, щедро покрытые муссом из запеченных с корицей кисло-сладких яблок со сливками. ⠀ Процесс: Сначала сделаем яблочное пюре. Покупное не подойдет, оно с сахаром. Яблоки разрезать на две части, убрать серединку, положить срезом вниз на тарелку в микроволновку на максимальную мощность минут на 5-8 в зависимости от размера яблок. Далее остудить, мякоть сложить … Читать далее
Блюдо не только ароматное, сытное, но и очень красивое! Такие баклажаны в турецком стиле можете подавать как и в будний день, так и праздничный стол. Угощайтесь! Если не доели… не переживайте! На следующий день они ничуть не хуже! Моем баклажаны и делаем надрезы ножом, чтобы они быстрее пропеклись. Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 200 °C. на … Читать далее
Насыщенный медовик с широкой гаммой вкусов. Внутри – сливочно ромовый легкий крем, бока оформлены плотным сырно-шоколадным кремом. Вид у такого торта строгий, лаконичный и интеллигентный, украшения у торта ему подстать – физалис как цветовой акцент, шоколадные драже и тофифи. Смешайте масло, сахар, мед и поставьте на водяную баню. Не забывайте, что миска с ингредиентами для теста не должна касаться кипящей … Читать далее
Для теста сделаем опару для теста — 100 мл молока слегка разогрейте, вылейте в высокую чашку или стакан и добавьте в него 1 ст. л сахара и 1,5 ч.л дрожжей. Накройте опару пищевой пленкой и дайте подойти минут 20-30. В миске смешайте 200 г сметаны, 3 яйца и 100 мл подсолнечного масла, добавьте 2 ст.л оставшегося сахара и ½ ч.л … Читать далее
Если у вас осталось картофельное пюре, можно его превратить в такие лепешки. Сливки с маслом нагреть, добавить к пюре и перемешать. Просеять муку, добавить к пюре сахар, соль, перец, зелень и, постепенно добавляя муку, замесить нелипкое тесто (муки может уйти меньше или больше). Отделяя небольшие кусочки теста, раскатывать лепешки скалкой в кружочки или раскатать толсто картофельное тесто и вырезать кольцом … Читать далее
Простая рубленая свиная лопатка с добавкой клюквы и айвы или яблока превращается в элегантное зимнее блюдо. Ингредиенты для маринада измельчить в ступке. Смешать все ингредиенты. Готовым маринадом натереть мясо. Поставить минимум на 2-3 часа или на ночь в прохладное место. Яблоки или айву вымыть и, не снимая кожицу, разрезать на дольки (удалить семенные коробочки). Выложить в форму для запекания. Добавить … Читать далее
Эти пирожные я делала из испеченного бисквита и приготовленного шоколадно-сливочно-масляного крема, без печенья и сгущенки. База – рецепт Ирины Чадеевой «Картошка» по ГОСТу. Для бисквита разделить белки и желтки. Взбить желтки с 2/3 общего веса сахара до гладкого светло-желтого тягучего крема. Взбить белки до крепких пиков, затем всыпать оставшийся сахар и взбить до плотной гладкой консистенции. Подмешать к белкам желтки очень аккуратно … Читать далее
Этот интересный рецепт хочу попробовать и с птицей — замаринованное ароматное мясо длительно запекается при низкой температуре. Суть приготовления пастрами заключается в том, что мясо вымачивается в солевом растворе со специями и добавками, после чего запекается при низкой температуре. Оно и запекается, и томится, и готовится до определенной температуры. В воду отправить соль, сахар, мед и все остальные ингредиенты. Довести маринад до кипения, проварить минуту и остудить его. Опустить в маринад мясо и оставить на 24–48 часов в холоде. Достать мясо … Читать далее
Основа Все ингредиенты для основы замесить до момента, когда тесто начнет превращаться в крошку. Добавить воду и замесить до получения гладкой массы. Выложить тесто в форму для выпечки диаметром 23 см на пекарскую бумагу. Выпекать при температуре 180 ºC в течение примерно 15 минут. Форму дважды обернуть снаружи алюминиевой фольгой — чизкейк будет запекаться на водяной бане. Сырная масса: В … Читать далее