Плотный, мегашоколадный бисквит, очень хорошо пропитанный клубничным сиропом и ромом. Крем, в котором тёмный шоколад ещё больше подчеркивает его насыщенность, шоколадность… Бисквит Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахаров (обычный и с ванилью) до пиков. Желтки взбить с остальным сахаром, солью, до белой густой пены. Фундук помолоть в крошку, если останутся кусочки покрупнее — замечательно! Муку … Читать далее
Очень ароматный тропический торт с потрясающим нежным миндальным бисквитом. Рекомендую! Миндальный бисквит Отделить белки от желтков, 90гр сахара всыпать к желткам и взбить до пышной светлой массы. Добавить к желткам растительное масло, молоко и еще раз хорошо взбить: начать взбивать на средней скорости, как только появится много пузырьков — начать подсыпать сахар. Постепенно ввести весь сахар, включить миксер на максимум … Читать далее
Фисташковый бисквит, фисташковый крем, малиновое кули и малиновый мусс со свежими ягодами. Бисквит Если у вас фисташковая паста невнятного цвета, то при выпечке капните в тесто 1-2 капли красителя фисташкового цвета. Желтки, растопленное масло и фисташковую пасту хорошо смешать (миксером). Взбить белки с 40 г сахара до плотной массы. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с сахаром. 1/3 белка аккуратно смешать с … Читать далее
По рецепту идут фисташки, я использовала смесь фисташек, фундука и грецкого ореха. «Шуба» из брокколи и сливочной заливки нежно обволакивает соцветия капусты… Брокколи сварить (можно в пароварке) 3 минуты в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и залить ледяной водой (для сохранения цвета). Смолоть брокколи в пюре вместе с чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца с крахмалом и сливками, добавить соль и хлопья острого … Читать далее
Влажные шоколадные коржи в три слоя, между ними два слоя шоколадного крема на основе маскарпоне, масла и сливок, две прослойки чернослива, настоянного в ароматном алкоголе, торт залит шоколадным ганашем, декорирован тёртым шоколадом с грецким орехом и миндалём. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Шоколадный бисквит В сотейнике смешать 200 г сахара, растительное масло, какао порошок и воду. Поставить сотейник на … Читать далее
Такого мягчайшего медовика вы еще не пробовали – коржи просто растворяются. Карамель Растопить в толстодонной посуде сахар (не размешивать, только покачивать посуду со стороны в сторону, иначе могут образоваться кристаллы). Влить кипящие сливки, интенсивно размешивая. Добавить масло и соль, размешать интенсивно, вылить в сухую банку (просто слить то, что сливается самотеком, остальное лопаткой не счищать во избежание кристаллизации всей карамели … Читать далее
Запеченный чизкейк с Орео, окутанный облаком сырно-сливочного крема с крошкой того же печенья, черничный конфи между двумя шоколадными сэндвич-бисквитами, запечатанный в шоколадный крем. Данный рецепт указан на форму 20 см, итоговый вес торта около 2 кг. Шоколадный бисквит Заранее делаем французскую рубашку для нашей формы, обмазываем ее тонким слоем сливочного масла и обсыпаем мукой, излишки стряхиваем. Вырезаем 2 пергамента для выпекания по диаметру нашей формы. … Читать далее
Торт совершенно восхитительный, нежный, мягкий, с богатым и разнообразным вкусом. Разогреть духовку до 180° C, режим «конвекция». Муку перемешать с какао-порошком и разрыхлителем. Мед, сахар и масло поставить на огонь в сотейнике и довести до 45° C. Взбить яйца до светлой пены, влить к медовой массе и уварить на медленном огне до 70° C. Перелить в большую чашу. Добавляем соду и … Читать далее
Торт имеет интересный изумрудный цвет и тонкий вкус. Тесто Приготовим пюре шпината. Молодые листья шпината заливаю кипятком и даю 1 минуточку постоять и на дуршлаг, чтоб избавиться от лишней воды. Пробиваю блендером в пюре. Сахар, яйца, сливочное масло, мед, соду перемешать в чашке и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая доводим до 60гр. чтоб масса хорошо начала пениться! Снять с бани … Читать далее
Текстурный торт: влажные тонкие бисквиты с пропиткой из мороженого и молочного шоколада, взбитый ганаш с кусочками жареного шокобисквита и молочного тающего шоколада, гладкий сливочно-сырный крем с темным шоколадом, декор — кусочки Орео, M&м’s с орехами, фундук и мелкие шоколадные фигурки. На форму 18 см в диаметре вес около 2 кг: разъемное кольцо ацетатная пленка (заменить можно на цветочную прозрачную пленку или бумагу для выпечки) подложка кухонные весы (до … Читать далее