Разогреть духовку до 200 градусов. В большую миску сложить нарезанные кабачки, помидоры баклажаны, лук и черри. В маленькой миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок, вяленые помидоры, томатную пасту. Добавьте зелень, соль и перец. Добавить эту смесь к овощам и тщательно перемешать. Застелить противень фольгой. Равномерно разложить овощи по противню. Запекать около 45 минут, помешивая овощи время от времени. Отварить пасту согласно … Читать далее
Настоящее летнее блюдо, быстрое в приготовлении, легкое и очень вкусное! 1) Кабачки используются молодые, с несформировавшимися семечками, но если у вас таких нет, берите любые, только обязательно очистите от кожицы и удалите семечки. 2) Иногда встречаются рецепты с добавлением моркови или острого перца. 3) Кабачки можно заменить на молодые цукини. Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом … Читать далее
Блюдо летнее, но из-за соуса и сырной корочки очень сытное. Растопить масло на сковороде и слегка обжарить муку. Добавить молоко и еще потушить, все время помешивая. Добавить лимон и Табаско. Добавить цуккини и перемешать. Вбить яйцо. Вылить массу в форму для киша. Смешать сухари и сыр и насыпать поверх запекаемой смеси. Выпекать при температуре 220°С примерно 40 минут. Достать и … Читать далее
Эту запеканку можно также приготовить не целиком, а порционно в виде овощных оладьев. Кабачки натереть на крупной терке прямо с кожурой. Отжать, дать постоять и еще раз отжать (важно чтобы там оставалось как можно меньше влаги иначе придется добавлять больше муки). Зелень измельчить Смешать сыры, яйца, натертые кабачки, зелень, лук и яйца. Затем добавить муку, соль, перец и еще раз … Читать далее
В Турции популярны такого плана овощные оладьи и запеканки – тертые овощи, сыры, яйцо, мука и приправы на любой вкус, все это называется овощные мюджвери. Кабачки натереть на крупной терке прямо с кожурой. Отжать, дать постоять и еще раз отжать, важно чтобы там оставалось как можно меньше влаги иначе придется добавлять больше муки. Зелень измельчить. Смешать сыры, яйца, натертые кабачки, зелень, лук и яйца. Затем добавить муку, соль, перец … Читать далее
Кабачок мелко потереть, очень хорошо отжать сок (соку получается очень много, можно его оставить куда-нибудь в овощной супчик). Все смешать, добавить кабачок, налепить небольших котлет (у меня вышло 7 штук) Обвалять в тех же самых крошках и жарить как обычно. Подать со сметаной, в которую выдавить чеснок, чуть лимонного сока и зелень (по типу греческого соуса дзадзыки можно что-то, но чтоб был вкус интенсивный желательно).
Обработка овощей может быть разной - овощи можно обжарить, запечь, а потом тушить и измельчать, или сварить в пароварке, смолоть и протушить уже измельченную икру. Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать кубиками. Яблоко очистить, удалить косточки и порезать кубиками. Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит. масло, выложить отдельными партиями лук, морковь, спассеровать каждый овощ отдельно … Читать далее
Такую запеканку с удовольствием едят даже ярые нелюбители овощей. Кабачки почистить, очистить от семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой или средней терке. Лук мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, посолить, жарить до готовности. Фарш желательно после обжарки смолоть еще раз блендером. В другой сковороде, на растительном масле, обжарить кабачки и морковь. … Читать далее
Запеченное овощное рагу с рисом — очень насыщенное блюдо из сезонных овощей под тонкой сырной корочкой. Помидоры бланшировать в кипятке 1 минуту и бросить в холодную воду, остудить, очистить, мякоть нарезать кубиками и положить в миску. Вымыть баклажаны и кабачки и разрезать на кубики (около 2,5 см). Разогреть духовку до 200°C. Баклажаны смешать в парой ложек масла и слегка запечь в … Читать далее
Соус в каждой кухне занимает определенное привилегированное положение, он придает основному блюду более тонкий вкус, делает его более приятным, сильным и выраженным, чтобы оно по своему внешнему виду, цвету, аромату вкусу доставляло потребителю удовольствие. Соусы помогают разнообразить ассортимент блюд из одного и того же сырья. Баклажан и кабачок нарезать мелкими кубиками, посолить и дать постоять 15 мин. Выделившуюся жидкость слить. Морковь очистить и … Читать далее