Свинина на луковой подушке – не первый придуманный мною рецепт. Надеюсь Вам понравится. Мясо замочила как на буженину: вскипятила и остудила воду, добавила соли столько, чтоб сырое яйцо плавало где-то в серединке и не тонуло – получилось мясо чуть просоленое. В эту воду кладем целый кусок свинины. Отдельно в воде кипятим всякие душистые травки-приправки к мясу, пару лаврушек, гвоздичек – ну и чего … Читать далее
Свиная рулька запеченная – блюдо не из тех, что готовится быстро. Предварительно отварить рульку около часа. Смешиваем все ингредиенты. Намазывем смесью ноги. Заворачиваем каждую голень в фольгу и оставляем на ночь в xолодильнике. Нагреваем дуxовку до 180°C. Кладем ноги в фольге в дуxовку и запекаем. Через 1-1.5 часа раскрываем фольгу и даем рулькам зарумяниться (15 мин).
Говядина с брокколи – одно из блюд разнообразной китайской кухни. Брокколи выбрала на рынке самую маленькую, но и она оказалась велика, т. к. мяса было около 200 гр. Поэтому взяла несколько соцветий. Говядину порезать против волокон на полоски. Смешать вино, крахмал и соевый соус, влить в мясо и поставить мариноваться на полчаса. Нагреть в сковороде масло. Выложить тертый имбирь и мелко порезанный … Читать далее
Улитки мясные – прекрасная закуска в оригинальном исполнении! Порезать мясо ломтиками ВДОЛЬ волокон (если поперек, то отбивается очень плохо), отбить как можно тоньше. У меня получилось на 2 улитки 6 кусочков. Расстелить пищевую пленку, уложить внахлест половину ломтиков и отбить места, где они идут внахлест. Посолить, посыпать травами, разложить внутри тонкие кусочки сливочного масла (сливки, сметану) для сочности, можно посыпать луком или … Читать далее