Хрустящие куриные ножки «Crispy» в йогурте получается очень нежной и ароматной. Получается с хрустящей вкусной корочкой, не слишком жирной, красивой и вкусной. Голени натереть солью и перцем и оставить минут на 10. Нагреть духовку до 220°С Приготовить дрессинг: В йогурт (кефир) добавить рубленую петрушку, пропущенный через давилку чеснок, лимонный сок и горчицу, все размешать. Высыпать в глубокую емкость хлебные крошки. … Читать далее
Курица Sesame – нежное куриное филе в кляре, политое кисло-сладким соусом, а сверху — жареные кунжутные семечки — одно из блюд китайской кухни. Смешать все ингредиенты для маринада. Нарезать филе кусочками и смещать с маринадом. Оставить на 30 минут мариноваться. Смешать все компоненты кляра. Добавить воды до такой вот консистенции. Разогреть фритюр. Кусочки маринованной курицы обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета (не пересушиваем). Кладем … Читать далее
Приготовить крылышки по-африкански довольно просто. Замариновать и запечь! Минимум усилий и вкуснейший ужин готов. Измельчить в пюре чеснок и шалот. Смазать крылья этой смесью, оставить на 10 минут. Отдельно смешать остальные компоненты маринада. Вылить маринад на крылья, помассировать их, чтоб маринад равномерно распределился по поверхности мяса, сложить в емкость с крышкой и оставить в холодильнике на ночь (но не менее 4 часов). Духовку нагреть до 200°С. Запекать крылья до золотистого оттенка (около получаса).
Иногда такие рецепты, как чесночный цыпленок, рождаются из головы и ингредиенты берутся из того, что найдется под рукой. Результат приятно удивил. Порезать цыпленка на порционные куски — 8 штук, посолить, посыпать специями. Обвалять куски в муке, выложить в нагретую сковороду в масло, добавить 10-12 зубчиков неочищенного чеснока и поджарить до золотистого цвета корочки минут 10. Выложить цыпленка и чесноком другую … Читать далее
Курица и 40 зубчиков чеснока. Нужно отметить, что вся острота, а также резкий вкус чеснока при нагревании разрушаются. Так что дышать на людей потом можно. Начистить 40 зубчиков чеснока (это примерно одна китайская упаковка из 3 головок). Если у вас есть глубокая гусятница — берем целую куру, я свою отдала маме, поэтому порубила куру на запчасти. Запчасти обсушить, натереть перцем, … Читать далее
Я очень люблю сочетание чеснока с лимоном в куриных блюдах. Мне кажется оно беспроигрышным. В этом рецепте Allioli — классический чесночный соус, натирается под кожицей, что делает её хрустящей, а мясо очень ароматным. Это можно сделать заранее за несколько часов или за ночь, так курица будет ещё вкуснее. При запекании ножек с кружочками лимонов и набором трав, Ваш дом наполнится … Читать далее
Курочка в узелке — у этого блюда забавное название. Этот узелок можно приготовить достаточно быстро и перед работой, и на работе, если там есть МВ. В отличие от запекания в рукаве или фольге, бумага «дышит» и, запекаясь сама, придает и мясу привкус «дымка». Чуть-чуть. Овощи и курочка в узелке готовятся в собственном соку, в результате грудки остаются сочными, а овощи сохраняют … Читать далее
Куриные рулетики с начинкой в вакууме — холодная закуска. Начинкой может быть все, что вам нравится! Берем куриное филе. Мне достались мелкие варианты, но если будет большая грудка, то ее можно прорезать посередине и открыть как книжку — рулет будет больше. Солим-перчим и откладываем минут на 10 для маринования. Нарезать или потереть лук, морковь, любую свою начинку и обжарить минут … Читать далее
Фальшивая курица блюдо очень трудоемкое, но необычное. Берем цыпленка потолще. Снимаем с него чулком кожу. Это не очень легко, требует определенного навыка. Я это делаю рукой и ножом. Начинаю от хвостика слегка надрезаю кожу, а потом аккуратно оттягиваю кожу от тушки.Где тяжело снимается, подрезаю жирок или мяско ножом не повреждая кожу.Когда дохожу до лап, то надрезаю кожу в самом низу … Читать далее
Террин из курицы – замечательная закуска для торжественного стола. Хороша и для завтраков, вместо привычной колбасы. Чтобы приготовить Террин куриный, нужно: Духовку разогреть до 200°С. Положить в форму (у меня тефлоновая кексовая) бумагу с таким расчетом, чтоб хвостами прикрыть террин сверху. Смешать все компоненты. Лучше делать этот этап с вечера для маринования мяса. Цуккини порезать вдоль на ломти как можно … Читать далее