По-польски пишется «баба пухова», кулич все же относится к русскому столу, а вот способы приготовления обычно схожи. В данном рецепте есть своя «изюминка» – это старый метод заваривания муки кипящим молоком, чтобы получить большую пышность (баба получается более влажной, нежной и дольше сохраняет свежесть). Сухофрукты можно опустить в рецепте, но я добавила клюкву, резаную курагу и изюм, замоченные в роме … Читать далее
Авторский рецепт Ирины Подолян. Порадуйте своих детей и гостей необычным куличом. Важно – все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Дрожжи можно использовать сухие, важно, чтобы они были свежими и качественными. Так как качество и влажность муки бывает разной, рекомендую не сразу добавлять всю муку для первого замеса, оставить грамм 50, и добавить их постепенно по мере необходимости. Если в помещении, где подходит … Читать далее
В тёплое молоко кладем 1 ч.л сахара, всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем для активации на 15 минут. Дрожжи должны подняться шапочкой. Взбить яйца с сахаром в белую пушистую массу. Муку просеять, добавить соль, сделать в муке углубление, вылить туда опару. Сверху добавить взбитые яйца. Добавить сок маракуйи или апельсина. Если не используете сок, то добавить 30 мл молока. Вымесить, добавить … Читать далее
Пушистые и мягкие. Идеально подходят на завтрак, с молоком или какао . Приготовить штрейзель Растопить масло. Смешать горячим с мукой и сахаром. Засыпать в винтовой блендер и прокрутить – образуется мелкая крошка. Тесто В молоке растворить дрожжи, добавить по 1 ч.л сахара и муки. Дать постоять 15 минут. Муку всыпать в миску. В муку добавить мягкое сливочное масло, желтки, взбитые … Читать далее
Заинтересовал рецепт каши, которую на Руси делали в русской печи. Приготовила на водяной бане, каша очень вкусная! Нежная, сливочная, конечно же, очень полезная для детей и взрослых. К столу императора Александра третьего подавалась жемчужная каша, перл-жемчуг,в Гатчинском дворце сохранились меню царского стола. Оригинал рецепта описывал В. Похлебкин Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Заливаем литром питьевой воды. Вода должна … Читать далее
Я еще добавила по паре ягодок клюквы Тесто: Ручной замес. Молоко подогреть, чтобы было слегка теплое, не горячее. В миску положить дрожжи, добавить чайную ложку сахара, одну пятую молока (ок. 50 мл) и 2-3 столовые ложки муки. Сливочное масло растопить и охладить до температуры прибл. 37 °C (должно быть теплое, не горячее). Просеять муку в чашу миксера, добавить опару, теплое … Читать далее
Тесто получилось необыкновенно мягкое, воздушное, булочки не слишком сладкие. С начинкой пришлось немного повозиться. Очень рекомендую. Тесто: Ручной замес. Молоко подогреть, чтобы было слегка теплое, не горячее. В миску положить дрожжи, добавить чайную ложку сахара, одну пятую молока (ок. 50 мл) и 2-3 столовые ложки муки. Сливочное масло растопить и охладить до температуры прибл. 37 °C (должно быть теплое, не горячее). Просеять муку в … Читать далее
Запеканка не только очень вкусная, но позволяет также из оставшихся вчерашних блюд приготовить новое, включив фантазию. У меня был вареный вчерашний рис и обезки лосося, которые можно было пустить только в суп или на фарш. Я его мелко порубила и пустила в рыбную прослойку. Также вместо замороженного лосося можно взять консервы с горбушей. Сыр тоже можно собрать по холодильнику любой, … Читать далее
Французская классика В том случае, если гребешки у нас замороженные, заливаем их молоком и ставим размораживаться в холодильник. Пассеруем в сотейнике на оливковом масле накрошенные лук, морковь. Добавляем вино, воду, перец, лавровый лист, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем минут на 20. Сливаем бульон в чистую кастрюлю. Остальное выбрасываем. Бульон возвращаем на огонь, доводим до кипения, закидываем в него гребешки на 2 минуты. Сливаем. Бульон … Читать далее
Тесто понравилось, мягкое, податливое в раскатке, не содержит сахара, сладость придает тыква, начинка и заливка. Растворить дрожжи в теплом молоке в большой миске. Сахар (если тыква была изначально несладкая), сливочное масло, соль, яйца, тыквенное пюре и муку хорошо перемешать. Влить в смесь молоко с дрожжами, смешать. Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте около 1 часа или пока … Читать далее