Это праздничный вариант печеночного террина, совершенно нежирный. Его подают в холодном виде или комнатной температуры с солеными огурцами, маринованными грибами, горчицей. Убрать с куриной печени все лишнее, влить портвейн (100 мл), добавить лавровый лист и тимьян, обернуть емкость пищевой пленкой, на 2 часа убрать в холодильник. Достать из маринада, обсушить. Нарезать кусочками. ФОРМУ ДЛЯ ТЕРРИНОВ (я брала форму для кекса-кирпичика) … Читать далее
Печень с яблоком и брусникой порадует вас богатством вкусовых оттенков. Попробуйте приготовить для семейного ужина печень с яблоком и брусникой. Все отметят интересный вкус и мягкость печени. Соотношение печени и яблок — на любителя. Возможно, кому-то понравится, если яблок и печени будет равное количество. Печень вымыть, обязательно обсушить бумажным полотенцем, очистить от плёнок и порезать полосками толщиной около 1 см. Посолить и поперчить. Яблоки порезать мелкими кубиками или тонкими дольками. Выложить … Читать далее