Архив метки: Лосось

Лосось маринованный по-шведски Gravlax

Добавить комментарий
лосось домашнего посола

Это интересный шведский рецепт маринования лосося с перцем, алкоголем и укропом — а скандинавы знают толк в рыбе! Лосось маринованный по-шведски употребляется обычно с домашним горчичным соусом. На вкус рыбы влияет вид алкоголя — солить можно с бренди, коньяком, джином. Происхождение способа «Gravlax» или «gravad lax» — это старый шведский метод консервирования семги. Филе вымыть и обсушить салфеткой. Лучше брать тонкое филе — лучше промаринуется. Положить кожей вниз. Смешать перец с сахаром и солью. … Читать далее →

Салат «Подводный Грот»

Салат «Подводный грот»

Этот порционный салат из морепродуктов отличается оригинальным способом подачи. Посмотрим, что прячут в своих глубинах подводные пещеры? Смешать все компоненты соуса и поставить его в холодильник. Креветки у меня уже вареные — вот такого размера Взять 2 кокотницы или подходящие для этого мисочки с круглым дном, простелить дно пленкой, выстелить их ровно ломтиками лосося без пропусков внахлест, чтоб начинка не … Читать далее →

Лососевые рулеты с начинкой

Лососевый рулет с начинкой

Блюдо лососевые рулеты с начинкой относится к быстрым и легким закускам, но тем не менее имеет праздничный вид. Кримчиз тщательно смешать с хреном и зеленью до получения однородного мусса. Ломтики лосося смазать муссом, свернуть. Расположить их на блюде. Гарнировать по желанию рукколой, ломтиками лимона, цветным перцем.

Хлебец лососевый

Добавить комментарий
хлебец лососевый

Хлебец лососевый — очень вкусная закуска и самостоятельное блюдо. Удобно брать с собой в дорогу и для выездов на природу. Состав небольшой, готовится быстро. Духовку нагреть до 200 С Копченый лосось порезать мелкими кусочками. Консервированный отцедить от жидкости и мелко раздавить вилкой. Смешать в одной емкости муку, разрыхлитель, тертый сыр, оба лосося, перец, укроп, лук. Взбить молоко с яйцами, долить масла … Читать далее →

Лосось под сливочным соусом

лосось под сливочным соусом

Готовим лосось под сливочным соусом. Духовку разогреть до 200 °C. Из бумаги для выпечки нарезать куски — 4 шт. длиной по 25-30 см — в зависимости от величины вашего филе. На каждую бумагу положить по кусочку масла, 1 филе, зелень, посолить-поперчить и положить кружок лимона. Всю эту компашку завернуть очень плотным конвертиком в бумагу и поставить запекаться минут на 20. … Читать далее →

Лосось в огуречном соусе

Добавить комментарий
лосось в огуречном соусе

Приготовим лосось в огуречном соусе. Нагреть духовку до 230°C (или как я — под грилем в МВ). На противень вылить масло. Филе лосося сполоснуть и обсушить полотенцем. Соль-перец по вкусу. Нарезать на порционые куски и уложить на противень кожей вверх. Поставить в духовку на 2-3 минуты. Достать из печи, перевернуть и запекать еще минут 10 или до готовности. С огурца … Читать далее →

«Гребешки» в соусе из копченого лосося

Добавить комментарий
«Гребешки» в соусе из копченого лосося

Как приготовить гребешки в соусе из копченого лосося. Поставить воду на гребешки. В это время приготовить соус: Лосось порезать небольшими кусочками. В ковш или небольшую сковородку налить сливки, положить масло и кусочки лосося. Дать соусу закипеть, добавить мускатный орех и свежемолотый перец. В конце добавить вина, прокипятить 2 минуты и выключить. «Гребешки» сварить согласно указанию на упаковке, только без соли, … Читать далее →