Баклажаны, запеченные с моцареллой и острым соусом из томатов

Баклажаны, запеченные с моцареллой и острым соусом из томатов

Баклажаны порезать толстыми кружочками. Приправить солью, перцем, тертым чесноком, прованскими травами и хлопьями чили. Смазать кисточкой оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 °С до легкой румяности и мягкости (ок. 8 минут). Температуру снизить до 180 С. Томаты опустить в кипяток на 2 минуты, обдать холодной водой. Обесшкурить, мякоть нарезать кубиками. Разогреть сотейник с оливковым маслом. Обжарить в течение … Читать далее

Мидии с вялеными томатами под пармезановой крошкой

Мидии с вялеными томатами

Блюдо довольно просто готовится, но выглядит празднично и изысканно. Для эффектной подачи вам понадобятся створки мидий. При их отсутствии можно подать   в кокотницах. Приготовить крошку. Запечь кусочки батона без корочек в духовке до легкого золотистого цвета. Дать кусочкам остыть и измельчить в комбайне или натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Вяленые томатами нарезать маленькими кусочками. Добавить масло, чеснок, … Читать далее

Паста под соусом из крабов и кальмаров

Паста под соусом из крабов и кальмаров

Это очень быстрое и в то же время изысканное блюдо, которое выигрышно смотрится на тарелке гостей. Вскипятить воду, посолить, отварить пасту согласно указаниям на пачке. Кальмар нарезать кольцами, крабовое мясо разобрать на волокна, удалить хитиновые пластинки. Нагреть сотейник, обжарить на оливковом масле морепродукты в течение 1-2 минут. Влить сливки, рубленые томаты в собственном соку, нарезанные полосками вяленые помидоры, соль, сахар, перец, все перемешать. В полученный соус выложить пасту, добавить немного … Читать далее

Томатный суп-пюре с моцареллой и хлебными крошками

Томатный суп-пюре

Суп с богатой вкусовой палитрой и нежной текстурой. Томаты выложить в корзину-пароварку. В чашу влить воду до первого деления. Установить пароварку в корпус, выложить на нее вымытые томаты. Готовить на парУ 15 минут. Вынуть лопнувшие томаты и обдать их ледяной. Водой. Протереть томаты через сито, чтоб кожура и семена остались на сите, нам понадобится только протертая мякоть. Нашинковать лук, мелко … Читать далее

Вяленые помидоры

Очень вкусные помидорки!

Вяленые помидоры часто встречаются в итальянских рецептах. Очень вкусно есть как закуску, добавлять в пиццу, тарты, овощные блюда. Масло от томатов очень ароматное, можно применять в салатах. Помидоры разрезать вдоль на половинки. Мякоть с семенами я не удаляла (в рецепте написано удалить, но тогда будет нечего есть ). Разложить на противень в один слой срезом кверху. Противень лучше застелить фольгой, … Читать далее

Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

паста с баклажанами

Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом. Замечательная паста, слегка острая, немного сладкая и чуть пряная… Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать. Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне, пока они не будут иметь красивую корочку, но все же и не … Читать далее

Рыба с помидорами, фетой и базиликом в тажине

рыба с помидорами, фетой и базиликом в тажине

Рыба с помидорами. фетой и базиликом — блюдо очень простое и несомненно полезное и здоровое.В этом блюде будет чувствоваться и упругая сливочность сыра, и сочность рыбы. Рыбу вымыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Посыпать слегка с обеих сторон солью и перцем, смазать маслом. Положить в тажин или утятницу с крышкой и полить лимонным соком. Раскрошить замороженную заранее фету поверх пласта рыбы, разложить томаты, полить сверху оливковым маслом. Посыпать рубленым … Читать далее

Рыба по-калифорнийски

рыба по-калифорнийски

Рыба по-калифорнийски — очень простой и чудесный рецепт приготовления лосося. С помощью нехитрых дополнительных продуктов мы добавим блюду толику изящества и дополнительных вкусовых оттенков Лук, зеленый лук и красный перец нарезать кубиками. Обжарить на сковороде, постоянно помешивая. Добавить толченый чеснок, нарезанные помидоры с маринадом, вино, вяленые томаты. Добавить нарезанную зелень, приправы с солью и перцем. Варить на медленном огне, время от времени помешивая около, 10 минут. Попробовать на соль, посолить, … Читать далее

Куриный террин с вялеными томатами по-среднеземноморски

куриный террин с вяленными томатами по-среднеземноморски

Куриный террин с вялеными томатами приготовлен в средиземноморском стиле. Можно есть как холодную закуску и как добавку к запеченному картофелю и салату. Холодным вариант подавать с соусом на основе сметаны, хрена, чеснока. Сварить курицу с добавлением соли, перца, лаврового листа. Приготовленное мясо разобрать с костей и смолоть. Около 600 граммов вареного мяса я получила из 1.5 кг бедер. В фарш добавить нарезанный базилик, нарезанные помидоры мелкими кубиками, яйца взболтать и отлить для смазки верха … Читать далее

Томаты запеченные с бальзамиком, медом и базиликом

Томаты с базилком и медом

Очень вкусная легкая пряная закуска с кисло-сладким вкусом. Чтобы приготовить томаты запеченные с бальзамиком, медом и базиликом, помидоры выложить в форму для запекания, добавить раздавленный зубчик чеснока. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом, добавить мед и хорошо размешать. Оборвать листочки с тимьяна. Полить соусом каждый помидор, посыпать листочками тимьяна, крупной солью и перцем. Запекать течение 30 минут при температуре 180 … Читать далее