Котлетки из трески и картофеля

колт треска

Они настолько вкусные, что нравятся всем — и взрослым, и детям. Делать котлетки просто, никаких редких ингредиентов и сложных действий в процессе их приготовления не наблюдается. Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре. Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до … Читать далее

Запеканка из лосося, брокколи и спаржи в сливочном соусе

Запеканка из лосося

Брокколи сварить на парУ 2 минуты. Лосось сварить на парУ 4 минуты. Спаржу разрезать на кусочки 3-5 см. Остывший лосось очистить от кожи и костей, разобрать на крупные куски, соцветья брокколи разобрать на более мелкие. Для заливки взбить в миске 2 яйца, влить сливки, всыпать мелкотертый сыр и зелень. Смешать. Добавить соль по вкусу и поперчить. Духовку нагреть до 190 … Читать далее

Томатная похлебка с треской

Томатная похлебка

Очень простой в приготовлении, но очень насыщенный суп-похлебка. В оригинале готовится в Чили с морским угрем, я готовила с треской, но подойдет любая рыба с достаточно плотным мясом. Лук и чеснок очистить, лук нашинковать, чеснок покрошить. Оливковое масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить очищенный и порезанный небольшими брусочками картофель, обжарить 5-10 минут. … Читать далее

Хрустящие креветки в панировке из хлебных крошек, зелени и пармезана

креветка

Спасибо Джейми Оливеру за идею. Пропорций не будет, так как количество ингредиентов очень зависит от размера креветок. Хлебные крошки смешать с пармезаном, мелко рубленной петрушкой, лимонной цедрой. Посолить и поперчить. Креветки очистить, удалить голову. У крупных вынуть кишечную вену. Концы хвостиков можно оставить. Креветки обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке из крошек и … Читать далее

Запеканка рыбная с брокколи в сливочной заливке

Запеканка рыбная с брокколи в сливочной заливке3

Сегодня я к вам с брокколи. Многие незаслуженно недолюбливают этот яркий овощ, а зря! Эта капуста безумно полезна. Лекции читать не буду и перечислять все витамины и минералы, содержащиеся в ней. Просто поверьте — она вкусна и полезна! У меня сегодня запеканка для вас. Рыбу нарезать крупными кубиками и смешать с маринадом. Оставить минут на 30. В это время подготовить остальные ингредиенты. Соцветия … Читать далее

Лосось в овощном соусе

Лосось в овощном соусе

Мякоть, погруженная в соус, остается нежной, а корочка – хрустящей. Филе лосося посыпать черным перцем, солью, кожу полить оливковым маслом или маслом из-под вяленых томатов. Консервированные томаты протереть, косточки удалить. Красный перец запечь под грилем, обесшкурить, удалить косточки. Мякоть положить в блендер, добавить протертые томаты, вяленые томаты, чеснок, прованские травы и кусочек чили по вкусу. Приправить солью и блендировать. Должно … Читать далее

Лосось с фунчозой в азиатском стиле

Лосось с фунчозой в азиатском стиле

На приготовление блюда у вас уйдет 25 минут. Гарнируется чили, зеленым луком и кунжутом. Лосось высушить бумажным полотенцем. Выложить кожей вниз в форму для выпечки и залить маринадом. Через час перевернуть кожей вверх и дать постоять еще 1 час (можно оставить на ночь в холодильнике). Разогреть духовку до 190°C. Запекать лосось в течение 18-20 минут. После запекания снять кожу, вынуть … Читать далее

Мидии с вялеными томатами под пармезановой крошкой

Мидии с вялеными томатами

Блюдо довольно просто готовится, но выглядит празднично и изысканно. Для эффектной подачи вам понадобятся створки мидий. При их отсутствии можно подать   в кокотницах. Приготовить крошку. Запечь кусочки батона без корочек в духовке до легкого золотистого цвета. Дать кусочкам остыть и измельчить в комбайне или натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Вяленые томатами нарезать маленькими кусочками. Добавить масло, чеснок, … Читать далее

Запеченный лосось, фаршированный кускусом и овощами

Запеченный лосось, фаршированный кускусом и овощами

Это нехлопотное и здоровое блюдо вполне может разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол Тушку рыбы посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком, дать промариноваться 20 минут. Кускус залить подсоленной горячей водой, прикрыть крышкой и оставить набухать. Мелко нарезать один болгарский перец. Смешать нарезанный болгарский перец с кус-кусом, добавить сок 1/2 лимона, соль, перец черный молотый, оливковое масло, резаную зелень. … Читать далее

Паштейги

Паштейги

Наверняка,  вы много раз делали подобное блюдо, просто не знали, что это  португальские продолговатые кнели из рыбы и картофеля. Отварить отдельно рыбу (при варке можно положить приправы, соль, лавровый лист) и картофель в мундире (воду присолить). Рыбу отжать от лишней влаги. Картофель очистить. Пропустить через мясорубку или комбайн картофель и рыбу вместе с чесноком и луком. В фарш добавить мелко … Читать далее