Это классический, быстрый и несложный в приготовлении десерт, которому мусс из сливы придает совершенно новый аромат и вкус. Сливы (без косточек) засыпаем тростниковым сахаром и оставляем на полчаса. Когда они пустят сок, доводим их до кипения и варим примерно 10-15 минут, а затем блендируем в гладкий мусс. На этом этапе можно протереть мусс через мелкое сито, чтобы убрать частички кожицы. … Читать далее
Мягкий, гладкий печеночный крем с нежным и сложным вкусом, который придают ему белые грибы, станет приятным сюрпризом для всех любителей печеночных паштетов. Технология его приготовления чуть сложнее, чем у простого паштета, и времени ожидания требуется гораздо больше. Но я вас уверяю — результат окупит ваши старания. Начните готовить грибы за несколько часов до того, как будете запекать крем. Залейте грибы … Читать далее
Праздничная закуска — очень нежная и воздушная, под сливочным соусом с искристым шампанским. Желатин замочить в холодной воде, оставить набухать. Копченого лосося и крабовые палочки Vici (или крабовое мясо) измельчить в блендере, добавить 100 мл сливок и тщательно смешать. По желанию, добавить мелко нарезанную зелень, перец, лимонный сок. Остальные сливки взбить. Силиконовые формочки для кексов ополоснуть водой и поставить на … Читать далее
Плотная основа-брауни, воздушный мусс из белого и темного шоколада, а между ними – слой малинового мусса… Форма разъёмная 22 см. Приготовление брауни: Разогреть духовку до 200 °C. Накрыть дно разъемной формы бумагой. Смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в маленькой миске. Отложить. Кубик сливочного масла в сотейник и на среднем или даже слабом огне растопить. Добавить сахар и помешивать, пока … Читать далее
Вкусный ароматный хлеб с мягким слегка влажным мякишем. 1 булка получается примерно 750 грамм Время приготовления: 3 часа Закваску подкормить перед выпечкой за 5-8 часов. Дрожжи свежие раскрошить в муку. Сухие-смешать с мукой. В воде растворить мед. Закваску смешать с медовой водой, добавить сливки. Вымешиваем крюком, добавив мучно-дрожжевую смесь. Через 5 минут добавить соль. Общее время замеса 10-12 минут. Тесто … Читать далее
Супервлажные маффины с корицей и россыпью шоколадных крошек в каждом кусочке. В средней миске просеять муку, разрыхлитель, корицу, специи для пирога, соль. В большой миске смешать яйца, сахар, коричневый сахар, тыквенное пюре, растительное масло и сливки до однородной массы. Добавить сухие ингредиенты в мокрые ингредиенты и перемешать до полного смешения. Всыпать шоколад и равномерно размешать. Заполнить смазанные формочки для кексов … Читать далее
Простой, быстрый, но эффектный торт-десерт. Беспроигрышный подарок любому. Простелить дно разборной формы (диаметр 20 см) бумагой. Смешать кофе, сахар и ликер и вылить в глубокую емкость. Смешать до получения однородной массы маскарпоне, сливки (не взбитые, жидкие), вино и сахарную пудру. Разложить печенье по внутренней стенке кольца (все печенья должны быть повернуты одной стороной – либо сахарной, либо гладкой). Это печенье … Читать далее
Лосось-гриль с соусом из каперсов – блюдо быстрого приготовления, подойдет для внезапно нагрянувших гостей. Филе лосося порезать порционно, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем. Оставить на 20 минут. Полить маслом. Нагреть гриль и загрилловать филе с двух сторон до готовности. Сохранять теплым до подачи. В сотейнике растопить масло, добавить каперсы, обжарить их 30 сек. В бульоне размешать муку. В каперсы … Читать далее
Вкусный и насыщенный крем-суп, подойдет и любителям тыквы, и тем, кто не мыслит суп без мяса. Куриный каркас положить в большую кастрюлю, залить холодной водой (примерно 2,5 л.), довести до кипения и снять пену. Добавить перец, букет гарни и варить 30 минут, снимая пену. Достать из бульона каркас и оставить остывать. Бульон процедить. В бульон положить лук и крупно нарезанную … Читать далее
Суть данного рецепта в замене в классическом рецепте картофельного пюре на пюре из цветной капусты. На вкус разницу ощутит не каждый. Овощи нарезать мелкими кубиками. На небольшом количестве растительного или топленого масла спассеровать овощи, добавить фарш, помешивая и разбивая комки, немного обжарить. Добавить пассату или маринару (или любой любимый томатный соус), базилик и черный перец по вкусу, перемешать, тушить на … Читать далее