Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Курица запеченная в пиве с луком, медом и горчицей

курица запеченная в пиве

Курица запеченная в пиве с луком, медом и горчицей вышла изумительная — слегка сладковатая, слегка острая, очень ароматная от пива, тимьяна и эстрагона. Мясо тает… Пиво идеально подходит для мяса — любого. Во время запекания пиво теряет свой вкус, но она придает мясу очень интересную нотку. И это абсолютно не пивная нотка, и если кто не знает, что мясо запечено в нем, ни за что не поймет. Куриные части натереть солью, перцем и обжарить в оливковом масле … Читать далее

Курица запеченная в горчичном соусе с эстрагоном

курица запеченная в горчичном соусе с эстрагоном

Курица запеченная в горчичном соусе с эстрагоном. Горчица придает остроту и хорошо маринует мясо — оно получается более нежным и ароматным. Эстрагон придаст блюду терпкий, свежий, острый запах и освежающий вкус с долгим послевкусием. Разрежьте мясо на кубики (если это филе, окорочка разделайте пополам), солим, перчим, обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета и выкладываем на тарелку на салфетку. Лук, чеснок (ломтиками) и лук-порей нарезать кольцами и обжарить в оливковом масле … Читать далее

Куриная печень в яблочном соусе

куриная печень в яблочном соусе

Если вы хотите порадовать друзей и родных необычным вкусом привычных продуктов и удивить —  куриная печень в яблочном соусе именно то, что надо. Успех будет обеспечен! Печень промываем, удаляем все ненужное. Лук полукольцами. Делаем соус — яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томат-пасту, муку, разводим водой. Соль, перец — по вкусу. Разогреваем в сковороде (в мульте на режиме «выпечка» при открытой крышке) немного растительного масла, жарим на нем … Читать далее

Закуска из баклажан с кунжутным семечками

Закуска из баклажан с кунжутным семечками

Закуска из баклажан с кунжутным семечками — блюдо корейской кухни. Можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Обычно его подают в начале обеда, а затем оставляют на столе до конца. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной … Читать далее

Куриная печень запеченная в сырном соусе

куриная печень в сырном соусе

Чего только не готовят из куриной печени! Сегодня у нас куриная печень запеченная в сырном соусе. Превосходно вкусная, ароматная и нежная куриная печень не требуют чрезмерных затрат времени и лишних усилий для своего приготовления. Куриную печень вымыть и обсушить. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле 2 минут. Выложить в миску. В этом же масле обжарить печень по минуте с каждой стороны. Добавить лук, уксус, сахар, мускатный орех, … Читать далее

Паштет из грибов и баклажанов

Паштет из гибов и баклажанов

Абсолютно летний диетичный рецепт — паштет из грибов и баклажанов. Баклажаны наколоть вилкой, запечь около 20 минут в духовке на 210 °С до мягкости Грибы оттаять, сок слить. Чеснок завернуть в фольгу, капнув туда мед и немного масла, запекать до мягкости около 15 минут Лук нашинковать, обжарить до прозрачности, добавить туда грибы и обжарить еще минут 5. Испеченные баклажаны остудить, … Читать далее

Закуска Просто Чудо

1

Интересное, самодостаточное блюдо с дорогим вкусом подходит под любой напиток и как дополнение под любое блюдо. Берем лимон, режем его кружочками, удаляем косточки. На каждый кружок насыпаем 1 чайную ложку сахара. Сверху кладем 2–3 черных маслины (без косточки). Перед этим маслины нужно обмакнуть в майонез. Все это сверху посыпать сыром.

Омлет Кюкю

Омлет КюКю

В мире множество вариантов омлета с зеленью, и один из самых прекрасных — азербайджанское блюдо Кюкю. Этот омлет готовится не так молниеносно как классический, но потраченное время того стоит. Ваш завтрак будет не только вкусным и необычным, но еще и безумно полезным. В просторную миску разбейте яйца, добавьте соль, молотые черный или красный перец, немного куркумы. Хорошо все взбейте. Крупно … Читать далее

Pollo al Brandy — Цыпленок в коньяке

цыпленок в коньяке

Цыпленок в коньяке получается очень сочным, пропитанным необычными вкусовыми нотками. Корнями подобные рецепты уходят во французскую кулинарную традицию. В большой сотейник положить оба вида масла, растопить на среднем огне.  Добавить курицу и лук. Приправить солью и перцем. Обжарить цыпленка до коричневой корочки с двух сторон. Добавить петрушку и коньяк. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить около 25 минут. Добавить грибы и куриный бульон. Продолжать тушить 10–15 минут или до готовности цыпленка.

Закуска из запеченных баклажанов и перцев

Закуска из запеченных баклажанов

Придется немного повозиться, но это стоит некоторых усилий. Баклажаны проткнуть в нескольких местах. Запечь баклажаны под грилем до мягкости. Очистить баклажаны и нарезать небольшим кубиками. Перцы так же запечь до чёрных опалин, положить их в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут, после чего снять кожицу нарезать такими же кубиками, как и баклажаны, так же нарезать лук и помидоры. Сложить все … Читать далее