Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Салат «Деревенский»

Салат "Деревенский"

Салат «Деревенский» может приготовить даже ребенок — до того он прост. Все ингридиенты салата берутся готовые. Ваша задача только смешать их. Сухарики я брала Воронцовские. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать все подготовленные должным образом ингредиенты — сыр, фасоль, майонез, чеснок и сухарики, и выложить их в салатник. Дополнительно декорировать сухариками и зеленью. Есть нужно сразу, т. к. сухарики, … Читать далее

Салат «Тиффани»

Салат "Тиффани"

Салат «Тиффани» вполне годится для подачи на новогодний стол. Диетическим его назвать нельзя, но ведь и праздники случаются не каждый день. Салат слоеный с простыми ингредиентами. Обжариваем куриную грудку со специями (автор советует с карри), мелко ее крошим. Я блендером покрошила. На блюдо укладываем веером листья салата. На них кладем половину курицы. Мажем майонезом и посыпаем чуть-чуть миндалем жареным, тоже … Читать далее

Запеканка из картофеля, курицы и грибов

Запеканка из картофеля, курицы и грибов

Приготовленная вами запеканка из картофеля, курицы и грибов порадует ваших близких и ваши усилия не пропадут даром. Форма для духовки 15×21 см (я брала 2 маленьких) Тесто: Просеять муку в миску, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль и ¾ яйца (оставить ¼ для смазки верха). Месить вручную, пока тесто не будет однородным, скатать в шар и отправить в холодильник на полчаса. Картофель очистить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной … Читать далее

Молодой картофель Crash Hot Potato

Crash Hot Potato

Crash Hot Potato — блюдо из молодого картофеля. Варить картофель 15 минут (в мундире) в подсоленной воде. Застелить противень фольгой. Немного побрызгать или смазать маслом. Картофелины немного разрезать в середине звездочкой и придавить толкушкой, чтоб картофелинки потеряли форму, но все же оставались целыми. Разогреть духовку до 200 С. Разложить картофелины на противне. Посыпать их приправой для картофеля и полить сверху … Читать далее

Картофель Hasselback

картофель Hasselback

Чтобы приготовить картофель Hasselback нужно: Картофель хорошо помыть, обсушить. Духовку нагреть до 220 С Форму для запекания смазать растопленным маслом или выстелить фольгой. Взять столовую ложку подходящего размера и острый нож. Положите картофелину в ложку (у меня не нашлось подходящей, поэтому приходилось картофелины осторожно передвигать по ложке). Придерживайте, чтоб не соскользнула и делайте тонкую (3 мм) нарезку так, что картофелина не дорезалась до конца и нож при нарезке упирался в ложку. Второй … Читать далее

Картофель под чесночным соусом

Картофель под чесночным соусом

Чтобы приготовить картофель под чесночным соусом: Взять картофель в количестве 6-8 штук, помыть и разрезать пополам Разогреть дуxовку до 180 C Смазать форму маслом. Разложить картофель срезанной стороной вниз. Разложить лук. Смешать майонез с чесноком, порошком для супа и водой. Добавляем соль, перец. Выливаем соус на картофель и ставим запекаться 45—60 мин. Мои комменты: делала без лука, куриный порошок был заменен раскрошенным грибным кубиком, майонез был напополам разбавлен … Читать далее

Картофель Rosti

Rosti

Картофель Rosti лучше начинать готовить вечером. Почистить картофель (размер картофелин должен примерно равняться емкости для маффинов).  Картофель сварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут). Дальше — обязательный пункт: картофель поставить на ночь в холодильник. От выдержанности картофеля зависит вкус и структура rösti! Потереть картофель, лук и сыр (если кладете). Разогреть духовку до 230 С. Смазать формы для маффинов … Читать далее

Жульен из грибов и баклажанов

жульен из грибов и баклажанов

Из грибов и баклажанов можно приготовить аппетитный жульен. Порезать баклажаны тонко вдоль пластинками, сильно посыпать солью и оставить на полчаса (шкурка в готовых чувствуется, особенно в контрасте с мягкостью грибов. Если вам это не нравится, то баклажаны нужно сначала обесшкурить). Порезать пластинами грибы. Мелко порезать лук и обжарить его на сливочном масле. Баклажаны обмыть от соли, порезать мелкой соломкой (вид нарезки и называется «жюльен»), положить их в сковороду к луку и обжарить. Положить грибы и протушить … Читать далее

Баклажановые рулетики

баклажановые рулетики

Чтобы приготовить баклажановые рулетики нужно: Баклажаны вымыть, срезать плодоножку и нарезать тонко на слайсере. Посыпать солью и оставить на 10 минут. Вытереть выделившуюся влагу салфеткой. Обжарить баклажаны в растительном масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Посолить, поперчить и выложить на баклажаны. Можно посыпать внутри укропом, толченым чесноком. Свернуть рулетиками и сколоть … Читать далее

Баклажановые роллы

баклажановые роллы

Готовим баклажановые роллы Баклажаны порезать на слайсере ломтиками вдоль, посыпать солью и оставить на 10 минут. Промокнуть салфеткой и обжарить с обеих сторон до готовности. Положить на салфетку для впитывания лишнего масла. Сварить спагетти как указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и положить на сковородку, где жарились баклажаны для «обмасливания». Взять немного спагетти с свернуть их таким образом, чтоб ширина … Читать далее