Шоколадный торт с вишневым конфи и ганашем

Шоколадный торт с вишневым конфи и ганашем

Он невероятный, шоколадный, сочный! Торт для неисправимых шокоманов, пронизанный ванильно-шоколадными ароматами, с манящей кислинкой вишни. Диаметр готового торта 19 см, высота 14 см Бисквит Бисквит выпекала в кольце 18 см. Дно обернуть фольгой. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара до пиков, желтки также взбиваем с остальной половиной сахара до белой пышной массы, добавить разведённый в горячей воде … Читать далее

Шоколадный торт с бархатным шоколадным кремом и черносливом

Шоколадный торт

Влажные шоколадные коржи в три слоя, между ними два слоя шоколадного крема на основе маскарпоне, масла и сливок, две прослойки чернослива, настоянного в ароматном алкоголе, торт залит шоколадным ганашем, декорирован тёртым шоколадом с грецким орехом и миндалём. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Шоколадный бисквит В сотейнике смешать 200 г сахара, растительное масло, какао порошок и воду. Поставить сотейник на … Читать далее

Ванильный торт-чизкейк с Орео

Ванильный торт-чизкейк с орео

Запеченный чизкейк с Орео, окутанный облаком сырно-сливочного крема с крошкой того же печенья, черничный конфи между двумя шоколадными сэндвич-бисквитами, запечатанный в шоколадный крем. Данный рецепт указан на форму 20 см, итоговый вес торта около 2 кг. Шоколадный бисквит Заранее делаем французскую рубашку для нашей формы, обмазываем ее тонким слоем сливочного масла и обсыпаем мукой, излишки стряхиваем. Вырезаем 2 пергамента для выпекания по диаметру нашей формы. … Читать далее

Торт «шоколадный пломбир»

Торт «шоколадный пломбир»

Текстурный торт: влажные тонкие бисквиты с пропиткой из мороженого и молочного шоколада, взбитый ганаш с кусочками жареного шокобисквита и молочного тающего шоколада, гладкий сливочно-сырный крем с темным шоколадом, декор — кусочки Орео, M&м’s с орехами, фундук и мелкие шоколадные фигурки. На форму 18 см в диаметре вес около 2 кг: разъемное кольцо ацетатная пленка (заменить можно на цветочную прозрачную пленку или бумагу для выпечки) подложка кухонные весы (до … Читать далее

Муссовый торт-трио с манго

Муссовый торт-трио с манго

Торт на основе рецепта «Три шоколада» с добавкой фруктового слоя. Вы можете сделать этот слой из разных фруктов и ягод на базе основного рецепта и заменить любой шоколадный слой этим слоем. Также верх можно залить фруктовым желе на агаре. Внимание! Если вы добавляете в мусс пюре из тропических фруктов, его обязательно нужно сварить полностью для разрушения энзимов, т.к. они не дадут желатину в муссе работать. Бисквит-брауни … Читать далее

Пасха творожная «Три шоколада»

Пасха творожная «Три шоколада»

Нехлопотная, в меру сладкая пасха эффектно выглядит на праздничном столе за счет красивых переходов слоев с разными видами шоколада. Творог и сливки измельчить в чаше блендера до полной однородности (либо протереть творог через сито, лучше дважды и взбить со сливками), добавить сахарную пудру, ваниль и перемешать, разделить на три примерно равные части по разным емкостям. Масло разделить на три части … Читать далее

Кулич-синнабон

Кулич-синнабон

Тесто с этом куличе очень мягкое, пружинящее, замечательное и в работе, и в выпекании. Заливку я сделала традиционную синнабоновскую на кримчизе, можно сделать шоколадную. Опара Перемешать все компоненты для опары, затянуть пленкой, оставить на 1 ч при температуре 26 °C (я оставила в теплой духовке). Тесто Я делаю замес в хлебопечке в режиме Тесто. Если у вас нет хлебопечки, то режим … Читать далее

Кокосово-миндальный торт

2018-03-30

Коржи нежнейшие, не нуждаются в пропитке. Крем идеально гармонирует с коржами, а конфеты Рафаэлло являются для такого торта идеальным декором. Рекомендую. Я делала два небольших торта из данного количества продуктов, рецептура идет на высоких торт диаметром 18 см. Коржи Яйца взбиваем в пышную массу с сахарной пудрой и пшеничной мукой. Белки взбиваем с солью до стоячих пиков. Соединяем обе массы, … Читать далее

Шоколадный торт с мятным сырным кремом

Шоколадный торт с мятным сырным кремом

Коржи – the best! Насыщенно-шоколадные, структура средняя между бисквитом и брауни, цвет почти черный. Крем нежный и плотный одновременно, не течет, пропитан мятным шлейфом. Уникальное сочетание вкусов! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Пшеничную муку, соду, разрыхлитель перемешать и просеять, отложить. В сотейник положить сливочное масло, растопить. Снять с горелки, добавить мелко нарезанный шоколад, дать постоять до его расплавления, помешивая. … Читать далее

Муссовый торт «Три шоколада»

Муссовый торт «Три шоколада»

Все достаточно просто, если вы уже имели дело с шоколадом и знаете как с ним работать. Если нет, ничего страшного, самое время сегодня попробовать. Качество шоколада – главное! Ликер в муссе я бы не стала пропускать, он придает очень хороший правильный  аромат, этому торту он очень идет. Можете попробовать заменить его на менее дорогой, если хотите, но добавлять стоит. Бисквит … Читать далее