Праздничная запеченная утка с вишневым соусом с порто

IMG_0421

Вкусная сочная утка с хрустящей корочкой, которая получается благодаря глазури из меда и вина, прекрасно будет выглядеть на праздничном столе. Вишневый соус, бесспорно, является гармоничной ноткой для этого блюда. Утка легка в приготовлении, нужно только помнить о периодической смазке кожицы. Утку предварительно со всех сторон обдать кипятком, так кожица потом будет более хрустящая. Включить духовку и установить на 220 °C. … Читать далее

Утиное рагу с овощами

Утиное рагу с овощами

Мясо в этом рагу получается мягкое, мелкие кусочки хорошо протушиваются и пропитываются овощными соками.  Лук, сельдерей, морковь почистите, помойте в холодной воде и очень мелко нарежьте. Петрушку помойте и обсушите бумажными полотенцами. В сотейник налейте оливковое масло и разогрейте его на медленном огне. Сложите в сотейник мелкопорезанные овощи, лавровый лист, перец горошком и фенхель. Спассеруйте овощи в течение 10 минут, … Читать далее

Утка, запеченная в маринаде, с виноградом

Утка, запеченная в маринаде, с виноградом

Утку подержать в кипящей воде минут 10. Это позволить избавиться от части жира и гарантирует получение мягкой птицы на выходе, даже если изначально она была жесткой. Обсушить птицу бумажными полотенцами и натереть солью. Положить утку в маринад на сутки в холодильнике. За это время утку необходимо перевернуть 2-3 раза. Виноград порезать пополам. Выложить ягоды внутрь тушки, сколоть зубочистками. Духовку нагреть … Читать далее

Утка со сливой

Утка со сливой

Сливы здесь используется много – и для набивки утки, и для приготовления глазури, и для гарнирования… Утку наколоть зубочисткой, залить кипящей водой, дать постоять несколько минут. Осушить. Внутрь утки поместить сливы – сколько войдет. Положить утку на решетку, решетку на огнеупорную форму и поставить запекаться в нагретую до 200°C духовку. Печь примерно один час, периодически поливая выделяющимся жиром. Чеснок очистить и … Читать далее

Утка в цитрусово-кофейном маринаде

утка в цитрусово-кофейном маринаде

Благодаря предварительному маринованию утка в цитрусово-кофейном соусе получается нежной, ароматной и обладает пикантным вкусом. Подготовительный период и запекание – процесс долгий, но тем лучше результат! Утку помыть положить в плотно закрывающийся пакет в маринад на 24 часа. За время маринования несколько раз переворачивать пакет, чтобы все части получили свою порцию маринада. На следующий день вытащить утку, хорошо протереть бумажным полотенцем. Далее … Читать далее

Лакированные утиные ножки под клюквенно-гранатовым соусом

утка в клюкв соусе

Лакированные утиные ножки под клюквенно-гранатовым соусом. Праздник вкуса, праздник запаха, праздник цвета… Это истинно праздничное блюдо никого не оставит равнодушным! Смешать все ингредиенты для маринада, нагреть его для получения однородной консистенции. Ножки обварить в кипятке 10-15 минут для удаления лишнего жира. Положить ножки в жаропрочную форму, в которой будете их запекать, полить маринадом, оставить не менее чем на 4 часа, перевернуть … Читать далее

Утка в цитрусовой карамели

утка в цитрусовой карамели

Предлагаем оригинальный рецепт приготовления утки — утка в цитрусовой карамели. У такой утки кожица хрустящая, красноватая и блестит, а мясо нежное с приятным вкусом. Натрите за сутки утку шалфеем, мелконарезанным перцем чили, солью. Оставьте на ночь в холодном месте. Чтобы утка была не слишком жирной, ее нужно слегка припарить. В большую гусятницу положите крупнонарезанную морковь, лук и корень сельдерея. Влейте в гусятницу воду и плотно закройте крышкой, варите на медленном огне … Читать далее

Утиные ножки в апельсиновом маринаде

утиные ножки в апельсиновом маринаде

Для новогоднего меню прекрасно подойдут утиные ножки в апельсиновом маринаде. Восхитительный вкус утиные ножки приобретают благодаря предварительному маринованию. Секрет этого рецепта в маринаде, который готовится из цедры апельсина и пряных трав. Утиные ножки пропитываются соком и незабываемым ароматом. Приготовить маринад Слегка размять чеснок и смешать с оливковым маслом, уксусом, кориандром, гвоздикой, душистым перцем, нагретым медом, апельсиновой цедрой, соком, соевым соусом, чили и имбирем. … Читать далее

Утка в цитрусовом маринаде с медом и имбирем

утка в цитрусовом маринаде с медом и имбирем

Утка в цитрусовом маринаде с медом и имбирем получится вкусная, сочная и ароматная. Маринад придаст мясу дополнительный вкус и поможет сделать его более нежным. Натереть тушку изнутри и снаружи маринадом. Оставить в маринаде на 12 часов (на ночь в холодильнике). Периодически переворачивать (пару раз достаточно). Затем маринад слить в отдельную посуду. Лимон и апельсин разрезать на 4 части и положить вовнутрь тушки. Запекать в духовке при температуре 160°C. Периодически (примерно каждые … Читать далее

Утка тушенная в красном вине с черносливом

Утка тушенная в красном вине

Утка тушенная в красном вине с черносливом получается нежная с приятным ароматом. Её не так сложно готовить. Ваши старания обязательно увенчаются успехом и словами благодарности даже самых изысканных гурманов. Первое, что мы сделаем так это замочим чернослив. Просто положите его в глубокую емкость и залейте теплой водой. Далее займемся уткой, пора снимать с неё кожу. Собственно, сложно снимать кожу только с лапок и крыльев, но тут на помощь … Читать далее