Эти пирожные я делала из испеченного бисквита и приготовленного шоколадно-сливочно-масляного крема, без печенья и сгущенки. База – рецепт Ирины Чадеевой «Картошка» по ГОСТу. Для бисквита разделить белки и желтки. Взбить желтки с 2/3 общего веса сахара до гладкого светло-желтого тягучего крема. Взбить белки до крепких пиков, затем всыпать оставшийся сахар и взбить до плотной гладкой консистенции. Подмешать к белкам желтки очень аккуратно … Читать далее
Основа Все ингредиенты для основы замесить до момента, когда тесто начнет превращаться в крошку. Добавить воду и замесить до получения гладкой массы. Выложить тесто в форму для выпечки диаметром 23 см на пекарскую бумагу. Выпекать при температуре 180 ºC в течение примерно 15 минут. Форму дважды обернуть снаружи алюминиевой фольгой — чизкейк будет запекаться на водяной бане. Сырная масса: В … Читать далее
Простые, вкусные и мегапушистые. Идеальны с добавкой из тушеных с корицей яблок, варенья или сахарной пудры. От традиционных оладий эти отличаются тем, что в тесто добавляется кримчиз, гладкий творог или сливочный сыр маскарпоне. Здесь у вас есть выбор, и вы можете выбрать самый вкусный для себя вариант. У меня был гладкий сухой творог. На один оладь уходит примерно 2 ст.л … Читать далее
Мусс из смородины на генуэзском бисквите, с тонким слоем черносмородинового желе с ликером… Мусс готовится на базе итальянской меренги – сочный, элегантный, освежающий! Звучит сложно, но на самом деле самым трудоемким процессом является перетирание смородины. Десерт идеально подходит для лета, он сбалансирован, умеренно-сладок, легок. Примечание: Для изготовления десерта вам понадобится 1 тонкий бисквит, остальной можно заморозить или употребить просто с … Читать далее
Это гасконский яблочный пирог, который также называется крустад (фр. croustade). Тонкая хрустящая корочка сверху, ароматная яблочная начинка и тонкий слой теста снизу, пропитанный яблочным соком. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Сразу же полить их лимонным соком. На сковороде растопить 30 г сливочного масла, потомить в нем яблоки в течение 5-7 минут, добавить клюкву, если хотите. Затем всыпать 100 г … Читать далее
Коржи из рубленого масляного теста, пропитанные вкуснейшим пломбирным кремом – вы будете очарованы вкусом этого торта. Масло заранее убираем в морозилку на 2-3 часа, можно на ночь. Муку просеять в чашу, туда натираем на терке холодное масло и все время перемешиваем с мукой. Руками очень быстро растереть смесь в крошку. В воду добавить уксус, желтки, соль и перемешать до однородности … Читать далее
Торт не сладкий, очень насыщен вкусом шоколада и кофе, с минимальным содержанием сахара, влажный и трюфельный. Шокоголикам обязательно к приготовлению! Муку смешать с какао и солью. Очень холодное масло порезать небольшими кубиками и порубить с мукой до средней крошки. Воду, сахар и ледяной кофе смешать, вылить в муку и очень быстро замесить тесто. Подкатать его в шар и убрать в … Читать далее
Замечательный пряник с настоянным в роме черносливом, влажной консистенции с добавлением вишневого джема, меда, какао и кофе. Ароматный, легкий и восхитительный на вкус. Ингредиенты для пряника нагреваем вместе, но очень важно не доводить до кипения. Достаточно нагреть его до момента растворения сахара. Все ароматы между собой объединятся и дадут замечательный аромат праздника. Пряник можно сделать на несколько дней раньше и … Читать далее
Готовится он очень быстро, сразу же можно подавать, и лучше всего он сразу после выпечки. Мягкий, влажный, тает во рту, слегка шоколадный. Вкусно сочетается с джемом, горьким шоколадом и орехами (я добавила грецких, можно миндаль ). Это пряник с джемом, который можно испечь в последний момент перед приходом гостей. Положить в сотейник сливочное масло, мед, приправу для пряников, какао и … Читать далее
Простое печенье, но очень замечательное – песочная поверхность, внутри структура получилась поплотнее, как у брауни. И очень насыщенное, почти как Орео. Это тесто очень хорошо держит рисунок, поэтому можете его смело применять под фактурную скалку, печати или плунжерные формочки с изображениями. Масло взбить миксером до пышности. Добавить сахарную пудру и яйцо, взбить до однородности. Просеять муку с какао и разрыхлителем, … Читать далее