«Мокрый» наполеон с карамельным заварным кремом

«Мокрый» наполеон с карамельным заварным кремом

Конечно, этот торт не относится к быстрым, желательно готовить к нему отдельные части заранее, но по технике он не относится к сложным. Коржи очень хрупкие и хрусткие. Советую коржи и карамель сделать заранее, например, за день до сборки. Делаем коржи: муку с разрыхлителем порубить в крошку с холодным маслом, порезанным на кубики (я делаю в чаше блендера). Добавить холодное пиво … Читать далее

Боксти (ирландские блины)

DSC_6451

Боксти – очень популярное блюдо в Ирландии. Рецептов этих блинов довольно много, делают их потолще, как оладьи, потоньше, как блинчики, иногда в них кладут начинку или едят просто так. Боксти можно посыпать сахаром, добавить сливочного масла – и, пожалуйста, десерт или сладкий завтрак готов. Не хотите сладкого? Добавьте к боксти кусочек сливочного масла и ешьте на здоровье. Солененького захотелось? Обжарьте … Читать далее

Муссовый торт «Три шоколада»

Муссовый торт «Три шоколада»

Все достаточно просто, если вы уже имели дело с шоколадом и знаете как с ним работать. Если нет, ничего страшного, самое время сегодня попробовать. Качество шоколада – главное! Ликер в муссе я бы не стала пропускать, он придает очень хороший правильный  аромат, этому торту он очень идет. Можете попробовать заменить его на менее дорогой, если хотите, но добавлять стоит. Бисквит … Читать далее

Шоколадный чизкейк с желированной вишней

Шоколадный чизкейк с желированной вишней

Разогреть духовку до 170 градусов. Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное масло, перемешать. Выложить в застеленную пергаментом разъёмную форму, утрамбовать по донышку. Выпекать 10 минут, достать из духовки и отставить в сторону. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «разморозка» вместе с ликером. Размешать. В комбайне смешать до однородности сыр с сахаром и солью. Использовать насадку … Читать далее

Торт «Прага» (ГОСТ)

Торт «Прага»

А помните эту советскую классику в каждом доме на праздники? Как «доставали» сгущёнку, берегли кусок масла для крема, как тёрли шоколадку на тёрке и посыпали сверху… Торт с привкусом ностальгии… Гостовский вариант несколько отличается от домашних фантазий, крем подваривается, корпус промазывается абрикосовым конфитюром и заливается ганашем, но все равно это он! Отделяем белки и желтки. Желтки взбиваем миксером с половиной … Читать далее

Шоколадный торт-мусс с черносливом на шоколадно-ореховом брауни

Шоколадный торт-мусс с черносливом на шоколадно-ореховом брауни

Шокоголикам торт точно придется по вкусу. Плотный шоколадно-ореховый брауни, кислинка чернослива и нежный мусс из темного шоколада. Вам потребуется разъемная форма для торта диаметром 20 см плюс еще одна форма 22-24 см. Первым делом нам нужно испечь нижний слой. Параллельно мелко режем чернослив. Далее готовим мусс и собираем торт. Приготовление коржа: Поджарьте орехи на сковороде или в духовки, они станут … Читать далее

Нежная творожная запеканка со сливками и вяленой клюквой

Нежная творожная запеканка со сливками и вяленой клюквой

Белки взбиваем с щепоткой соли и сахаром до жестких пиков. Желтки, манку, сливки, творог, ванильный экстракт пробиваем блендером до однородной массы. Добавляем 3-4 ст.л вяленой клюквы и перемешиваем аккуратно с белками с помощью лопатки. Выпекаем в форме 20-22 см при 170°С до готовности, у меня примерно 40 минут. Остужаем 1 ч в приоткрытой духовке, вынимаем и ставим на ночь остужаться … Читать далее

Медовик заварной шифоновый

Медовик заварной шифоновый

Медовик пушистый и нежный, крем лучше брать или сметанный, или сливочный, можно добавить немного жидкой карамели. Можно добавить чернослив и орехи, а также сделать слой лимонного курда по желанию. В сотейнике слегка взбить венчиком яйца с сахаром. Добавить масло и мед, перемешать и поставить на водяную баню. Хорошо размешать, дождаться, когда смесь станет горячей и добавить соду, продолжая мешать. Подождать, … Читать далее

Медовый муссовый торт

Медовый муссовый торт

В основе торта – карамелизованный медовый бисквит, верх – медовый мусс из заварного крема с молочным шоколадом. Медовый бисквит Муку просейте. Сахар (2) пересыпьте в сотейник, распределите тонким слоем по дну и растопите до состояния карамели, добавьте мед и при постоянном помешивании дождитесь чтобы карамель с медом объединились. Затем добавьте сливочное масло и опять дождитесь чтобы все компоненты прогрелись и … Читать далее

Торт апфельмус (яблочный мусс)

Торт апфельмус (яблочный мусс)

Сплошная нежность в облаках… Тонкие бисквитные пропитанные коржи, щедро покрытые муссом из запеченных с корицей кисло-сладких яблок со сливками. ⠀ Процесс: Сначала сделаем яблочное пюре. Покупное не подойдет, оно с сахаром. Яблоки разрезать на две части, убрать серединку, положить срезом вниз на тарелку в микроволновку на максимальную мощность минут на 5-8 в зависимости от размера яблок. Далее остудить, мякоть сложить … Читать далее