Этот торт относится к советским классическим тортам. Много тонких коржей из рубленого теста, орехи, гладкий нежный крем. Кубики холодного сливочного масла смешать с мукой и солью в немелкую крошку, можно ножом, но быстрее с помощью миксера. Разрыхлитель соединить с лимонным соком, вылить в крошку и холодную воду туда же. Быстро замесить тесто насадкой крюк или весло. Растянуть в диск и завернуть в плёнку. Убрать … Читать далее
Текстурный торт: влажные тонкие бисквиты с пропиткой из мороженого и молочного шоколада, взбитый ганаш с кусочками жареного шокобисквита и молочного тающего шоколада, гладкий сливочно-сырный крем с темным шоколадом, декор — кусочки Орео, M&м’s с орехами, фундук и мелкие шоколадные фигурки. На форму 18 см в диаметре вес около 2 кг: разъемное кольцо ацетатная пленка (заменить можно на цветочную прозрачную пленку или бумагу для выпечки) подложка кухонные весы (до … Читать далее
Очень быстрый и сытный завтрак, а также хорошая «чистка» холодильника от маленьких остатков разных видов сыра и колбасы. В муку всыпать разрыхлитель, соль – перемешать. В миске смешать вилочкой яйцо и молоко. Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать мелкими кубиками, лук мелко порезать. В муку влить молоко с яйцом, размешать венчиком, чтобы не было комочков. Всыпать туда сыр, ветчину и лук, все … Читать далее
Чтобы вафли получились тонкие и хрустящие — когда вылили тесто на вафельницу и накрыли крышкой, плотно придавите вафельницу и держите до конца выпечки. Чем румянее вафли, тем они будут более хрустящие. Взбить миксером яйца с сахаром до пышной массы, добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, вмешать его, добавить просеянную муку и какао, взбить миксером, добавить 1 ст. молока, массу хорошо размешать. Оставить тесто на столе минут … Читать далее
Закуска как для праздничного, так и повседневного стола. В капкейки можно добавлять любые специи по вашему вкусу, 50 г мелконарезанного либо натертого на крупной терке сыра и 100 г любого другого наполнителя (это может быть колбаса, ветчина, копченая грудинка, обжаренные грибы, оливки, вяленые томаты). Начнем приготовление со взбивания мягкого сливочного масла. К маслу добавляем сахар, соль, специи и взбиваем на высокой скорости до посветления и пышности. Масла не … Читать далее
Рецепт от Алины Макаровой с бесплатного вебинара. Внутри торт состоит из бисквита, прослоек крема на основе маскарпоне и слоя с шикарной кофейной намелакой. Учитываем, что намелака готовится за день до сборки крема, она должна хорошо отстояться в холоде. Приготовление бисквита Духовку разогреть до 180° C. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, бортики формы ни в коем случае ни чем не смазывать. Тесто во время выпечки прилипнет к … Читать далее
Простой рецепт хлеба на закваске, который отлично подходит для новичков. Тесто не слишком влажное, к тому же в состав теста еще входят дрожжи (правда, совсем чуть-чуть), поэтому можете быть уверены: этот хлеб получится и у вас. Я ставлю закваску ночью, к утру она хорошо поднимается, и я приступаю к выпечке хлеба. Если вы печете в первый раз, то накануне для получения 150 г закваски смешайте 20 г закваски … Читать далее
Торт на основе рецепта «Три шоколада» с добавкой фруктового слоя. Вы можете сделать этот слой из разных фруктов и ягод на базе основного рецепта и заменить любой шоколадный слой этим слоем. Также верх можно залить фруктовым желе на агаре. Внимание! Если вы добавляете в мусс пюре из тропических фруктов, его обязательно нужно сварить полностью для разрушения энзимов, т.к. они не дадут желатину в муссе работать. Бисквит-брауни … Читать далее
Нежные и воздушные, просто невесомые! Мне кажется, фото разреза расскажет куда больше, чем моё описание! Готовятся на опаре, поэтому пассивного времени приготовление занимает немало. Когда вы целый день дома и вам не нужно никуда спешить – попробуйте сделать их! Дрожжи развести в теплых сливках. В отдельную миску отложить 120 г муки, добавить дрожжевой раствор, размешать до однородного теста. По густоте … Читать далее
Нежный, воздушный, пушистый кулич, с тонким ароматом специй и приятными ореховыми нотками. Морковь абсолютно не чувствуется, но дарит красивый желтый цвет и сочность куличам. Морковь промыть, очистить, крупно порезать и отварить до готовности. Пюрировать блендером и остудить. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, смешать до растворения, добавить муку, накрыть, оставить на полчаса в теплом месте. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, … Читать далее