Нутовый паштет с печеным чесноком и кунжутом

Нутовый паштет с печеным чесноком и кунжутом

Паштет этот на удивление сытен. В качестве основы выступает горох нут, если нут вам не нравится, замените его белой фасолью. Печеный чеснок теряет свою остроту и становится деликатным, нежным, с легким приятным ароматом. Горох нут накануне приготовления паштета замочите в большом количестве холодной воды (на ночь). За это время он сильно набухнет и увеличится в размере вдвое. Слейте воду, в … Читать далее

Куриная грудка со шпинатом и грибами в сливочном соусе с пармезаном

Куриная грудка со шпинатом и грибами

Блюдо будет готово всего за 30 минут, а вкус у него как будто вы готовили его на праздничный стол. Это будет один из лучших ваших соусов! В большой сковороде (сотейнике) разогреть оливковое масло и обжарить курицу на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета с каждой стороны (внутри мясо не должно оставаться розовым). Курицу выложить … Читать далее

Соус-чили с чесноком

Соус-чили с чесноком

Соус чили сегодня используют в блюдах многих стран мира. Уникальный жгучий, как огонь, вкус, аппетитный аромат и яркий цвет отличают его от других. Добавляя разные приправы, овощи к базовому перцу-чили, убавляя остроту, мы можем получить совершенно разные по вкусу соусы. Взять 6 крупных перцев (15 см) или меньшее количество мелких перцев. У перцев удалить плодоножку и семена, произвольно порезать. Если … Читать далее

Рагу из баклажанов с копченой паприкой

Рагу из баклажанов с копченой паприкой

Что вкусного и быстрого сделать при наличии в холодильнике баклажанов? Рагу! С добавлением сладкого перца и помидоров, приправленное чили, сладкой и копченой паприкой. Такое рагу может быть отличным овощным дополнением к блюдам из мяса или представлять собой вкусное веганское блюдо, например, с хлебом. Баклажан – это идеальное предложение для людей, пытающихся ограничить в своем рационе мясо. Ибо это здоровая, исходящая … Читать далее

Сырная елка

IMG_0991

Превратите сырный шар с чесноком и зеленью в новогоднюю елку! Суперпростая, но впечатляющая закуска подается с крекерами.   Натереть на мелкой терке полутвердый или твердый сыр. Смешать сливочный сыр, полутвердый, давленый чеснок, горчицу и табаско до однородной массы. Охладить массу, скатав ее в шар. Обвалять шар равномерно в мелкорезаной зелени. Сформовать из массы конус в виде елки. Болгарские перцы нарезать … Читать далее

Голень индейки в индийском стиле

Голень индейки в индийском стиле

Этот маринад был описан для бараньей ноги, но в индейку он очень хорошо вписался. При таком буйстве ароматов специфический вкус мяса индейки совсем не чувствуется, она напоминает запеченное мясо. Чеснок выдавить через пресс, имбирь натереть на мелкой терке (смешать их в пасту). Орехи порубить. Чили мелко порубить, удалив семена. Голень натереть солью. Лук порезать полукольцами. Растопить 15 г топленого масла, … Читать далее

Бабушкины клубки

Бабушкины клубки

Легкая в исполнении, но очень оригинальная на вид закуска. К изготовлению вполне можно привлечь детей. Замешиваем начинку. Добавляем в фарш мелко нарезанные чеснок и лук, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Затем делаем из начинки крупные фрикадельки и тонкими одинаковыми полосками нарезаем тесто. Хаотично наматываем на каждую фрикадельку полосочки из теста. Клубочки выкладываем на противень, накрытый бумагой для выпекания и смазанный … Читать далее

Крем-суп из кабачков и помидоров

Крем-суп из кабачков и помидоров

Я добавила много разных пряностей (смесь для бириани, гарам-масала, паприка , карри, пряные травы), но вы можете ограничиться базовой версией такого супа. В сотейнике на оливковом и сливочном масле обжарить до прозрачности нарезанный ломтиками лук. Добавить нарезанные кубиками кабачки и чеснок и жарить, помешивая, в течение приблизительно 3 минуты. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать ломтиками. Добавить в сотейник с … Читать далее

Стирфрай из курицы и кимчи

Стирфрай из курицы и кимчи

Это блюдо сделать легко и быстро. Куриное мясо прекрасно сочетается с пряным, острым, кисло-соленым вкусом кимчи. Если не хотите получить слишком острое блюдо, то кимчи кладите меньше. Куриное филе нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Приправить солью и перцем. Влить взбитое яйцо, размешать в нем кусочки. Обвалять курицу в муке. Нагреть достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжарить запанированные … Читать далее

Баклажаны в свежем томатно-чесночном соусе с зеленью

Баклажаны в свежем томатно-чесночном соусе с зеленью

Очень удачное сочетание. Интересно вышло с необработанными помидорами и свежим чесноком. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до образования золотистой корочки. Помидоры натереть на крупной терке или измельчить блендером. Чеснок растолочь или мелко нарезать, смешать с помидорами, добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить и перемешать. Баклажаны положить в приготовленный соус, перемешать, дать им постоять не менее 1 часа. При … Читать далее