Быстрые пирожки на кефирном тесте

Пирожки на кефирном тесте

Мгновенный завтрак при наличии готовой начинки. Подогреть кефир до очень теплого (не перегрейте — он расслоится). В кефир добавить соду, размешать до гашения кислоты, положить желток, сахар, соль. Всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто. В конце влить масло. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Разделить тесто на 14-15 частей (или сделать по вашему желанию большие круглые лепешки в размер сковороды, … Читать далее

Ленивые хачапури

Ленивые хачапури

Сыр оптимально использовать тянущийся — сулугуни, моцареллу. В глубокую миску налейте 100 мл кефира, добавьте соду и соль. Перемешайте, чтобы сода погасилась. Теперь разбейте два яйца, добавьте 100 г муки, это примерно 5 столовых ложек. Натрите сыр на крупной терке. Все перемешайте. Тесто получится как на оладьи. Нагрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла. Вылейте все тесто и закройте крышкой. … Читать далее

Боксти (ирландские блины)

DSC_6451

Боксти – очень популярное блюдо в Ирландии. Рецептов этих блинов довольно много, делают их потолще, как оладьи, потоньше, как блинчики, иногда в них кладут начинку или едят просто так. Боксти можно посыпать сахаром, добавить сливочного масла – и, пожалуйста, десерт или сладкий завтрак готов. Не хотите сладкого? Добавьте к боксти кусочек сливочного масла и ешьте на здоровье. Солененького захотелось? Обжарьте … Читать далее

Треугольники с сыром, чесноком и зеленью

Треугольники с сыром, чесноком и зеленью

Форму можно придать любую. Тесто очень простое и эластичное, моцарелла в начинке в горячих пирожках красиво тянется. Сахар и соль размешать в кефире. Добавить порциями муку и замесить упругое тесто. Тесто поставить на 40 минут в теплое место. Затем тесто тонко раскатать в пласт, смазать сливочным маслом и очень плотно свернуть в рулет. Убрать час в холодильник или на полчаса … Читать далее

Мясной заливной пирог на кефире

Мясной заливной пирог на кефире

Из категории рецептов «на скорую руку» — вкусный пирог из доступных продуктов. Мелко порезать лук и обжарить его вместе с фаршем до готовности. Яйца взбить с солью и сахаром. Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь. Добавить муку и перемешать. Ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на оладьевое. … Читать далее

Блины заварные на кефире со спельтовой мукой

Блины заварные на кефире со спельтовой мукой

Блинчики тонкие, дырчатые, с полезной спельтовой мукой (ее можно заменить на ржаную тонкого помола, тоже будет хорошо). Яйца слегка взбиваем в миске, всыпаем муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем до образования густой однородной массы без комочков. Постепенно вмешиваем кефир, сироп агавы. Должна получиться масса консистенции негустой сметаны. Вливаем кипяток и быстро перемешиваем до однородности, тесто должно получиться довольно жидким. Выливаем тесто … Читать далее

Хычины (тесто на кефире)

Хычины

У карачаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины — лепешки с сыром,  картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина  бывает разная — от тонких до более пышных. Их обжаривают как  на сухой сковороде и потом смазывают сливочным маслом, а  также обжаривают  в раскаленном  масле. Тесто делаем на кислом молоке, кефире, ряженке или любых кисломолочных продуктов. Кефир слегка подогреть, … Читать далее

Блинчики на кефире и сгущенке

Блинчики на кефире и сгущенке

Блинчики очень сладкие получаются, но на сковороде не горят. Взбить яйца и сгущeнку, добавить молоко и кефир, разрыхлитель, соль и растопленное масло, ввести в смесь воду. Постепенно добавить в смесь просеянную через сито муку. Всe хорошенько взбить и оставить на 15 -20 минут постоять. Жарить блины на раскалeнной сковороде на растительном масле с двух сторон  

Наливной пирог на кефире

наливной пирог на кефире

Простейший наливной пирог на кефире. Тесто на кефире получается нежным, влажным и рассыпчатым. Этот рецепт мои домашние любят как необычное второе блюдо. Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Яйца взбить венчиком с кефиром. Добавить соль и сахар. Постепенно взбивая, ввести в яичную смесь муку. Тесто должно получится чуть гуще, чем на оладьи. Рыбку нарезать мелким кубиком, так же нарезать сыр, измельчить зелень. … Читать далее

Дрожжевые оладьи быстрые

дрожжевые оладьи быстрые

Дрожжевые оладьи получаются пышными и готовятся быстро. Эти оладьи выручают в любое время — быстро замесив тесто, можно приготовить как закуску, например, если подавать оладьи с чесночной заправкой, второе блюдо, если запечь их потом с мясом под томатным соусом и, конечно же, десертом, — подав их со сметаной, сахаром и свежими фруктами. Смешать дрожжи с 1/2  ч.  л. сахарного песка. Добавить 2–3 … Читать далее