Шоколадный медовик с двумя видами крема

Шоколадный медовик

Торт совершенно восхитительный, нежный, мягкий, с богатым и разнообразным вкусом. Разогреть духовку до 180° C, режим «конвекция». Муку перемешать с какао-порошком и разрыхлителем. Мед, сахар и масло поставить на огонь в сотейнике и довести до 45° C. Взбить яйца до светлой пены, влить к  медовой массе и уварить на медленном огне до 70° C. Перелить в большую чашу. Добавляем соду  и … Читать далее

Медовик со сливочно-сметанным кремом и шпинатом

Торт

Торт имеет интересный изумрудный цвет и тонкий вкус. Тесто Приготовим пюре шпината. Молодые листья шпината заливаю кипятком и даю 1 минуточку постоять и на дуршлаг, чтоб избавиться от лишней воды. Пробиваю блендером в пюре. Сахар, яйца, сливочное масло, мед, соду перемешать в чашке и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая доводим до 60гр. чтоб масса хорошо начала пениться! Снять с бани … Читать далее

Крылья в китайском маринаде, запеченные на решетке

Крылья в китайском маринаде, запеченные на решетке

Вкусные крылья улетают как семечки! Подайте к ним салат, зелень, холодное пиво или…ничего, они самодостаточны. Крылья помыть, хорошо обсушить, разрезать по суставам, третий тоненький сустав отправляем на бульон, к примеру, или выбрасываем (я варю бульон). Для маринада смешиваем все ингредиенты, кроме кунжута. Залить маринадом крылья, перемешать и оставить минимум на 4-6 часов (в идеале убрать в холодильник на 12-24 часа), за … Читать далее

Медовый торт со сливочно-сметанным кремом

IMG_1330

Коржи получаются нежные, бисквитные, тающие во рту, сливочно-медовые. Именно медовые, т.к. здесь идёт приличное кол-во мёда — 250 г. Для пропитки вкуснейший сливочно-сметанный крем, который по вкусу напоминает пломбир. Большой плюс, что коржи можно напечь заранее, впрок, и не промазывая кремом, остудив, заморозить в морозилке (обернув пищевой пленкой). Размораживать коржи в холодильнике. Тесто В миску положить холодное сливочное масло + … Читать далее

Вертикальный медовик с облепиховым курдом

Вертикальный медовик с облепиховым курдом

Мягкий, в меру сладкий торт с интересным рельефом в разрезе, покрыт кислым ароматным курдом из облепихи. Примерные размеры готового торта — диаметр 16-18 см, высота 10-12 см. Перед приготовлением крема сметану необходимо отвесить на марле в течение ночи (должно стечь максимальное количество сыворотки, чтобы крем был плотным) Приготовить курд Сложить плоды облепихи в сотейник и нагреть на среднем огне в … Читать далее

Медовик со сливочно-сметанным кремом и шпинатом

Медовик со сливочно-сметанным кремом и шпинатом

Медовик имеет интересный изумрудный цвет и тонкий вкус. Тесто Приготовим пюре шпината. Молодые листья шпината заливаю кипятком и даю 1 минуточку постоять и на дуршлаг, чтоб избавиться от лишней воды. Пробиваю блендером в пюре. Сахар, яйца, сливочное масло, мед, соду перемешать в чашке и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая доводим до 60гр., чтоб масса хорошо начала пениться! Снять с … Читать далее

Песочный торт «пряная медовая клюква»

IMG_8873

Клюкву можно заменить брусникой, мед брать с тонким неагрессивным вкусом. Коржи: Муку смешать с миндальной мукой, добавить кубики масла. Масло растереть с мукой в крошку как можно быстрее, чтобы масло не растаяло. Добавляем яйцо и желток, быстро вмешиваем. Собираем тесто в комок. Комок расплющиваем в диск, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник охлаждаться. Тесто достаем, отделяем кусочки и раскатываем … Читать далее

Куриные крылья в томатном соусе с имбирем

2018-03

Если любите поострее, то готовые крылья посыпьте сычуаньским перцем. Нарезаем мелко лук и имбирь. Наливаем в кастрюлю воду, кладем лук и половину нарезанного имбиря, добавляем 1 ст.л винного уксуса, кладем крылышки, разрубленные пополам, доводим до кипения. Разогреваем кунжутное масло в сковороде, кладем вторую половину имбиря, слегка обжариваем и кладем курицу (предварительно вытащив из воды). Быстро обжариваем до золотистой корочки. Уменьшаем … Читать далее

Утиная грудка в апельсиново-имбирном соусе

Утиная грудка в апельсиново-имбирном соусе

Простое и элегантное блюдо. Все готовится очень быстро. После обжаривания утка должна несколько минут «отдохнуть», прежде чем мы ее нарезать, в это время делаем апельсиновый соус. Рекомендую как на обычный ужин, так и на  праздничный ужин. В кастрюлю положить все ингредиенты маринада: сок с мякотью и цедру апельсина, имбирь, выдавленный чеснок, куркуму, белый перец, мед, уксус, перец, джем апельсиновый. Довести … Читать далее

Медовик заварной шифоновый

Медовик заварной шифоновый

Медовик пушистый и нежный, крем лучше брать или сметанный, или сливочный, можно добавить немного жидкой карамели. Можно добавить чернослив и орехи, а также сделать слой лимонного курда по желанию. В сотейнике слегка взбить венчиком яйца с сахаром. Добавить масло и мед, перемешать и поставить на водяную баню. Хорошо размешать, дождаться, когда смесь станет горячей и добавить соду, продолжая мешать. Подождать, … Читать далее