Горячий «Наполеон» с картофельно-грибным кремом

7a5eaa92b829

Картофель отварить Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г. замороженных лесных! Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок. Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 … Читать далее

Икра «Пять овощей»

5b5d9eb557c7

Овощей может быть и больше, они могут быть другими, главное - на ваш вкус Икра насыщенная по вкусу — кислота томатов балансирует сладость тыквы, а болгарский перец, чеснок и лук дают неповторимый аромат. Да и цвет потрясающий! Тыкву порезать на кусочки, красный сладкий перец — очистить от семян, порезать пополам. Луковицу очистить и порезать на четвертинки. Помидоры порезать пополам. Чеснок разделить на дольки, … Читать далее

Котлетки из трески и картофеля

колт треска

Они настолько вкусные, что нравятся всем — и взрослым, и детям. Делать котлетки просто, никаких редких ингредиентов и сложных действий в процессе их приготовления не наблюдается. Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре. Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до … Читать далее

Картофельное рагу с фасолью и томатами

Картофельное рагу

Даже если вам очень захочется упростить процесс и сразу готовить все ингредиенты вместе, не делайте этого. Картофель в кислой томатной среде никогда не делается по-настоящему мягким и вкусным. Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, заверните по отдельности в несколько слоев фольги. Запекайте в духовке 40 мин. Затем немного остудите (при желании очистите или оставьте в кожуре). Разрежьте каждую картофелину на 10–12 ломтиков Пока картофель … Читать далее

Рёшти картофельные

Рёшти картофельные

Швейцарское национальное блюдо – что-то среднее между картофельными маффинами и драниками – тертая картошка, запеченная с луком и маслом. Блюдо лучше начинать готовить вечером. Почистить картошку (размер картофелин должен примерно равняться емкости для маффинов). Картофель сварить в подсоленной воде до полу готовности (примерно 10 минут). Дальше – обязательный пункт: картофель поставить на ночь в холодильник. От выдержанности картофеля зависит вкус и … Читать далее

Французская запеканка Тартифлет

Французская-запеканка-Тартифлет

Тартифлет (Tartiflette) — одно из самых знаменитых блюд Верхней Савойи (Haute-Savoie, департамент на востоке Франции). В состав этого блюда входит реблошон — мягкий сыр с мягкой корочкой. Созревший реблошон имеет оранжевую корочку с тонким белым налетом и мягкой сладковатой кремовой внутренностью. В наших условиях реблошон найти непросто, поэтому заменяет его наиболее близким по составу и структуре камамбером. Существует несколько рецептов Tartiflette. Они немного отличаются друг от друга, … Читать далее

Баклажаны, запеченные с моцареллой и острым соусом из томатов

Баклажаны, запеченные с моцареллой и острым соусом из томатов

Баклажаны порезать толстыми кружочками. Приправить солью, перцем, тертым чесноком, прованскими травами и хлопьями чили. Смазать кисточкой оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 °С до легкой румяности и мягкости (ок. 8 минут). Температуру снизить до 180 С. Томаты опустить в кипяток на 2 минуты, обдать холодной водой. Обесшкурить, мякоть нарезать кубиками. Разогреть сотейник с оливковым маслом. Обжарить в течение … Читать далее

Картофельник, запеченный с фетой

Картофельник, запеченный с фетой 2

Вкусная запеканка-пирог из картофеля и феты, приправленная травами и чесноком. Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной. Картофель почистить и отварить без соли с лавровым листом. Автор советует остывший картофель вместе с брынзой и маслом прокрутить через мясорубку. Потом смешать с яйцом и мукой. Я картофель просто подавила толкушкой вместе с маслом и фетой. Обжарить нашинкованный лук до прозрачности, положить в картофельную … Читать далее

Писто манчего

Писто манчего

Традиционное овощное блюдо испанской кухни, вариация французского рататуя или овощного рагу. Писто манчего известно еще со средних веков и своим названием обязано региону Ла-Манчи. В наши дни писто можно встретить по всей территории Испании как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве тапас. Современный состав блюда сформировался с появлением в Испании помидоров и сладкого перца. Эти овощи являются обязательными … Читать далее

Турецкое рагу Pirinçli Kabak Yemeği / Кабачок с рисом и йогуртовым соусом

Турецкое рагу

Настоящее летнее блюдо, быстрое в приготовлении, легкое и очень вкусное! 1) Кабачки используются молодые, с несформировавшимися семечками, но если у вас таких нет, берите любые, только обязательно очистите от кожицы и удалите семечки. 2) Иногда встречаются рецепты с добавлением моркови или острого перца. 3) Кабачки можно заменить на молодые цукини.   Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом … Читать далее